肉桂卷，这种香甜的面点，总能让我想起温暖的家庭聚会。每当我在厨房忙碌时，空气中弥漫着肉桂和糖的香气，仿佛时间都在这一刻凝固。今天，我想和大家分享肉桂卷的制作过程，带你一起感受这份温暖与美味。
准备材料是第一步。你需要：500克高筋面粉、75克糖、10克盐、10克干酵母、250毫升牛奶、75克黄油、一个鸡蛋，以及肉桂粉和更多的糖用于内馅。看似简单的材料，却能创造出无与伦比的美味。
开始制作面团。将牛奶稍微加热，温度大约在37°C左右，加入干酵母和一小勺糖，静置5分钟，直到表面出现泡沫。接下来，在一个大碗中，将面粉、盐、糖混合，形成一个小坑，倒入酵母液和打散的鸡蛋，最后加入融化的黄油。用手将所有材料混合，直到形成光滑的面团。这个过程大约需要10分钟，面团在你手中逐渐变得柔软，充满弹性。
接下来，让面团发酵。将面团放入一个涂了油的碗中，覆盖湿布，放在温暖的地方，发酵约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。这个等待的过程，真是考验耐心的时刻，但想象着成品的美味，心中充满期待。
发酵完成后，将面团轻轻按压排气，擀成一个长方形，厚度约为1厘米。撒上肉桂粉和糖的混合物，均匀覆盖在面团上。然后，从一端开始小心卷起，形成一个紧实的卷。切成均匀的小段，放入烤盘中，留出间隙，让它们在烤制时有空间膨胀。
接下来，再次让这些小卷发酵，约30分钟。此时，厨房里已经弥漫着肉桂的香气，让人忍不住想要提前尝一口。发酵完成后，预热烤箱至180°C，将肉桂卷放入烤箱，烘烤约20分钟，直到表面金黄酥脆。
最后，出炉的肉桂卷散发着诱人的香气，表面微微焦糖化，内里松软。我喜欢在上面淋上简单的糖霜，增添一份甜蜜。每一口都是幸福的滋味，仿佛回到了那些温馨的时光。
制作肉桂卷，不仅仅是为了享受美味，更是一次心灵的放松。每一次揉面、每一次发酵，都让我感受到生活的乐趣。希望你也能在这个过程中找到属于自己的快乐，创造出独特的肉桂卷，分享给身边的人。
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