板栗，这种外表坚硬、内里香甜的美味，常常让我想起儿时的秋天。每到这个季节，街边的小摊上总会冒出阵阵诱人的香气，烤板栗的声音仿佛在召唤着我。今天，就来分享几种我常做的板栗美食，带你领略这个秋天的美味。
最经典的做法，莫过于烤板栗。选择新鲜的板栗，先用刀在每个栗子上划一个小口，避免烤的时候爆裂。将处理好的板栗放入烤箱，温度设定在200度，烤30分钟左右。刚出炉的板栗，外壳微微焦黄，散发着浓郁的香气，轻轻一捏，壳就裂开，露出金黄的果肉。咬上一口，甜糯的口感瞬间充盈口腔，仿佛秋天的阳光都融化在了里面。
除了烤板栗，栗子炖鸡也是我最爱的家常菜之一。准备一些鸡肉，切块后用盐、料酒腌制片刻。锅中放油，炒香姜片，再加入腌好的鸡肉翻炒，接着加入剥好的板栗，倒入适量的清水，慢炖一个小时。炖煮的过程中，鸡肉的鲜香与板栗的甜味相互交融，汤汁浓郁，吃上一口，温暖直达心底。
如果想尝试更特别的风味，栗子焖饭绝对不容错过。将大米提前浸泡30分钟，板栗剥好备用。锅中放油，炒香葱花，加入米和板栗翻炒，随后加入适量的清水，盐调味，最后用小火焖煮20分钟。焖好的米饭，栗子的香甜渗透到每一粒米中，米饭松软，口感层次丰富。
我还尝试过板栗糕，做法简单却别具风味。将熟板栗捣成泥，加入适量的糖和糯米粉，搅拌均匀后放入蒸锅蒸30分钟。待凉后切块，外表光滑，口感软糯，甜而不腻，特别适合下午茶时光。
从小到大，板栗一直是我心中秋天的象征。每一次品尝，都是对季节的感悟与珍惜。无论是简单的烤制，还是与其他食材的搭配，板栗总能带来不同的惊喜。希望这些做法能让你在这个秋天，享受到板栗带来的美味与温暖。
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