在家中，电饭锅不再仅仅是用来煮饭的工具，随着烘焙文化的普及，它也成为了制作蛋糕的好帮手。今天，我想分享一种简单易行的电饭锅蛋糕家常做法，让你在家中也能轻松享受到美味的蛋糕。
准备材料时，我通常会选择：低筋面粉200克、鸡蛋3个、细砂糖100克、牛奶50毫升、食用油50毫升、泡打粉5克、香草精适量。看似简单的原料，却能带来不一样的味道与口感。鸡蛋是蛋糕的灵魂，打发的程度直接影响蛋糕的蓬松度。记得第一次尝试时，我打发鸡蛋时心里忐忑不安，生怕失败。经过几次实验，我发现，打发到蛋白霜有明显的纹路、颜色变浅时，效果最佳。
接下来，开始动手吧！将鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖，用打蛋器高速搅打，直到蛋液变得浓稠且颜色变浅。这个过程大约需要8到10分钟，期间我总是忍不住偷瞄一下，期待着那种蓬松的感觉。之后，加入牛奶和食用油，轻轻搅拌均匀。此时，香草精的加入让整个厨房都弥漫着诱人的香气。
然后，筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌，避免面粉出筋。这个环节很重要，过度搅拌会让蛋糕变得紧实，失去松软的口感。翻拌均匀后，看到那浓稠的面糊，我的心情也随之愉悦起来。最后，将面糊倒入电饭锅内，轻轻摇晃，使其均匀分布。
电饭锅的使用方法也很简单，选择“煮饭”模式，通常需要40分钟左右。每隔一段时间，我都会打开锅盖，看看蛋糕的膨胀情况。那种期待的心情，真是让人无法自拔。待到最后一次打开锅盖，看到金黄松软的蛋糕，我忍不住拍手叫好，仿佛自己是一位大厨。
待蛋糕稍微冷却后，我会用刀轻轻划开，切下一块，搭配上自己喜欢的水果和奶油，简直是人间美味。每次品尝时，我都能感受到那份温暖与满足，仿佛是对自己努力的一种奖励。分享给家人朋友时，他们的赞美让我倍感欣慰。
在制作电饭锅蛋糕的过程中，我不仅收获了美味，更感受到烘焙带来的乐趣与成就感。无论是与家人一起分享，还是独自享受，这种简单的快乐，总能让我在忙碌的生活中找到一丝宁静。希望你们也能尝试这道简单的电饭锅蛋糕，享受烘焙的乐趣！
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