菠菜团子，这道家常美食，总能让我想起童年的味道。每当我看到新鲜的菠菜，脑海中就会浮现出妈妈在厨房忙碌的身影。她总是用简单的食材，做出让我难以忘怀的美味。今天，我想和大家分享一下菠菜团子的家常做法。
准备工作是关键，首先要选择新鲜的菠菜。每次我都会去市场挑选，鲜绿的叶子，饱满的茎，都是我心目中的标准。大约500克的菠菜，洗净后切成小段，放入开水中焯烫2分钟，捞出后用冷水冲凉，保持菠菜的鲜绿。接下来，将焯过水的菠菜挤干水分，切碎，放入一个大碗中。
接下来，准备团子的馅料。通常我会加入200克的豆腐，先将豆腐用手捏碎，再与菠菜混合。为了增加口感，可以加入适量的香葱和姜末，切成细末后，放入菠菜和豆腐的混合物中。调味的时候，我会加入1勺盐、1勺生抽和少许胡椒粉，搅拌均匀，让每一口都充满香气。
接下来就是包团子的环节。准备好面粉，通常我会用250克的中筋面粉，加水和成光滑的面团，静置15分钟。将面团分成小剂子，擀成薄皮，包入菠菜豆腐馅，捏紧封口，形成一个个小团子。这个过程需要一些耐心，包得好不好直接影响到口感。
锅中放水，水开后，轻轻放入团子，煮至浮起，大约需要5-7分钟。每次看到团子在水面上漂浮，我的心情都会变得格外愉悦。捞出后，可以选择直接食用，或者搭配一些酱油和醋，味道更佳。
这道菠菜团子，不仅色泽诱人，口感也非常丰富。每一口都能感受到菠菜的清香和豆腐的嫩滑。更重要的是，菠菜富含铁和维生素，营养价值极高。根据研究，菠菜中的铁含量约为2.7毫克/100克，适合各个年龄段的人食用。
在我看来，菠菜团子不仅是一道美食，更是承载着家庭温暖的记忆。每当我做这道菜时，仿佛又回到了那个无忧无虑的童年。无论是节日聚会，还是平常的晚餐，菠菜团子总能给我带来幸福的味道。希望大家也能尝试这个简单易做的食谱，感受其中的乐趣与美好。
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