米糊，这种传统的中国食品，既营养丰富又简单易做。每当我想起小时候，奶奶在厨房忙碌的身影，米糊的香气便会扑鼻而来。那种温暖的感觉至今难以忘怀。今天，我就来分享一下米糊的制作方法。
制作米糊的第一步，选米。通常，我会选择优质的粳米，口感更佳，营养成分也更丰富。一般来说，1杯米大约可以做出4杯米糊，这个比例我尝试过多次，效果都很不错。接下来，把米洗净，去掉杂质。洗米的过程其实也是一种享受，水流冲刷着米粒，发出清脆的声音，仿佛在为我奏响一曲动人的乐章。
洗净后，浸泡是关键步骤。将米放入清水中，浸泡至少2小时，最好过夜。这个过程不仅能让米粒变得更加柔软，还能提高米糊的口感。每次我都期待着，浸泡后的米粒变得饱满，仿佛在告诉我，准备好迎接美味的时刻。
接下来，准备搅拌机。将浸泡好的米与适量清水放入搅拌机中，水的比例可以根据个人口味调整。一般来说，米与水的比例为1:3，喜欢稠一点的可以适量减少水量。开启搅拌机，米粒在水中翻滚，发出“咕噜咕噜”的声音，仿佛在欢快地舞动。搅拌大约3至5分钟，直到米粒完全打碎，变成细腻的米浆。
此时，米浆就可以过滤了。我通常会用细网筛或纱布，将米浆过滤，去除未打碎的米粒。过滤的过程需要耐心，慢慢将米浆挤出，最后剩下的米渣也可以用来做其他美食，绝对不浪费。
过滤后的米浆，接下来就是烹煮。将米浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，边加热边搅拌，以防糊底。这个过程大约需要10至15分钟，米浆会逐渐变得浓稠，散发出诱人的香气。每当这个时候，我总会想起小时候，奶奶在旁边叮嘱我：“要多搅拌，才能做出好米糊。”这句话伴随了我很多年，成为我制作米糊的信念。
最后，米糊煮好后，可以根据个人口味添加糖、牛奶或水果等配料。每次我都会尝试不同的搭配，像是加入红枣、桂圆，或者是一些坚果，口感丰富多样，令人惊喜。
米糊不仅仅是一道简单的食品，更是一种情感的寄托。每一口都仿佛带着温暖的回忆，仿佛回到了那个无忧无虑的童年时光。无论是早餐还是加餐，米糊都是我生活中不可或缺的一部分。希望你也能尝试制作这道美味，感受其中的乐趣与温暖。
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