炖鱼头，这道家常菜在我的生活中占有重要地位。记得小时候，妈妈总是用新鲜的鱼头来炖汤，香气四溢，令人垂涎。如今，我也尝试着将这道菜传承下去，今天就来分享一下我的做法。
选择鱼头时，我通常会去市场挑选活鱼，鱼头新鲜是关键。一般来说，草鱼或鲢鱼的鱼头都很适合。鱼头的肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，对身体有很好的保健作用。每次买回鱼头，我都会迫不及待地准备开始烹饪。
准备工作很重要。首先，清洗鱼头，去掉内脏和腮，确保没有异味。接着，切一些姜片和葱段，姜能去腥，葱则增添香气。然后，我会将鱼头用料酒稍微腌制，时间大约10分钟，这样能更好地去腥。接下来，热锅凉油，放入姜片和葱段，炒出香味后，再加入鱼头，稍微煎一下，表面微微焦黄，味道更佳。
接下来，加入适量的清水，水量要没过鱼头。炖煮的时间大约在30分钟左右，火候掌握得当，汤汁会变得浓稠而鲜美。在炖煮的过程中，我喜欢加入一些豆腐和蘑菇，这样不仅增加了口感层次，还让汤更加丰富。豆腐吸收了鱼头的鲜味，蘑菇则带来独特的香气，真是绝配。
当汤炖好后，我会根据个人口味加入一些盐和胡椒粉，最后撒上一些香菜，增添色香味。此时，整个厨房都弥漫着诱人的香气，忍不住想立刻品尝一口。喝上一口热汤，鱼头的鲜美与豆腐的细腻交织在一起，简直让人陶醉。
在我看来，炖鱼头不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托。每当我做这道菜时，仿佛又回到了那个温馨的家庭时光。与家人围坐在一起，品尝着自己亲手做的美食，分享生活中的点滴，心中充满了幸福。
这道炖鱼头的家常做法，简单易学，适合忙碌的现代人。不妨试试，让这道充满温情的菜肴为你的餐桌增添一份温暖。
本文来源：https://ddsbcm.com/news/1143790.html