剁椒鱼是一道让人垂涎欲滴的美食，鲜嫩的鱼肉搭配剁椒的香辣，简直是味蕾的狂欢。回想起我第一次品尝这道菜，那种热辣的感觉至今难忘。那是在一个朋友的聚会上，桌上摆满了各式各样的美食，而剁椒鱼则是其中的明星。鱼肉鲜嫩，剁椒的香气扑鼻而来，咬上一口，辣味瞬间在口腔中爆炸，令人陶醉。
制作剁椒鱼其实并不复杂，准备工作是关键。首先，选择一条新鲜的鱼，草鱼或黑鱼都是不错的选择，重量在800克到1千克之间最为合适。鱼肉要新鲜，肉质紧致，才能保证成品的口感。鱼收拾干净后，切成几刀，方便入味。
接下来，剁椒的准备也很重要。市场上有售的剁椒酱可以直接使用，但我更喜欢自己动手。将新鲜的剁椒剁碎，加入蒜末、姜末、少许盐和食用油，搅拌均匀。剁椒的量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。调好的剁椒酱香气四溢，令人忍不住想尝一口。
将鱼放入盘中，均匀地抹上剁椒酱，腌制大约20分钟，让鱼肉充分吸收剁椒的香辣味。在腌制的同时，可以准备蒸锅，水开后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8到10分钟，具体时间根据鱼的大小而定。蒸的过程中，鱼肉会变得更加鲜嫩，剁椒的香味也会渗透到鱼肉中。
蒸好后，将鱼取出，撒上葱花，淋上热油，瞬间香气四溢，令人垂涎。热油的滋润让剁椒的味道更加浓郁，葱花的清香也为整道菜增添了层次感。
在我看来，剁椒鱼不仅仅是一道菜，它承载了我与朋友之间的美好回忆。每当我在厨房忙碌，准备这道菜时，脑海中总会浮现出那次聚会的欢声笑语。剁椒鱼的热辣与友谊的温暖交织在一起，让我对这道菜有了更深的情感。
对于家常菜来说，剁椒鱼是一个很好的选择，简单易做，味道却让人惊艳。无论是家庭聚餐，还是朋友聚会，剁椒鱼总能成为桌上的焦点，大家争相品尝，赞不绝口。每次做这道菜，我都能感受到家的温暖与亲友的情谊，真是一道不可多得的美食。希望你也能尝试制作这道剁椒鱼，感受其中的乐趣与美味。
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