在我家，花甲豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜。每当我想起那鲜美的味道，心中总是充满温暖。花甲，作为一种海鲜，肉质鲜嫩，富含蛋白质和微量元素，搭配豆腐，不仅口感丰富，还能增添汤品的营养价值。今天，我就来分享一下这道汤的做法，带你一起体验那份简单而美好的味道。
准备工作是关键，首先要选购新鲜的花甲，通常在海鲜市场能找到。新鲜的花甲壳体光滑，闭合紧密，散发着海水的清香。购买时，我会选择大约500克的花甲，这样的量足够两到三人享用。接下来，豆腐的选择也同样重要。嫩豆腐是最佳选择，250克的量刚好合适，能让汤品更加细腻。
开始烹饪之前，先将花甲放入清水中，加入少许盐，静置一小时，帮助它们吐沙。这个过程虽然费时，但绝对值得。与此同时，我会将豆腐切成小块，葱姜切片，准备好香菜和红辣椒作为点缀。
在锅中倒入适量的清水，加入葱姜片，水量大约在800毫升左右，煮沸后放入花甲，看到它们慢慢打开，鲜香的海味开始弥漫。大约煮五分钟，花甲完全熟透，这时再加入豆腐，轻轻搅拌，以免豆腐碎掉。接着，调味料的加入是提升风味的关键。我通常会放入一勺料酒，适量的盐，和几滴生抽，最后再加入一些白胡椒粉，增添香气。
煮个两三分钟后，汤面上浮起一层细腻的泡沫，鲜香扑鼻，简直让人忍不住想尝一口。最后，撒上香菜和红辣椒，增添色彩和风味。盛出汤来，清澈的汤底中漂浮着豆腐和花甲，色泽诱人，令人垂涎。
在享用这道汤时，我总是感受到一种温暖的幸福。每一口汤都是海洋的味道，豆腐的绵软与花甲的鲜美交织在一起，仿佛在唤醒我对大海的记忆。这样的家常汤品，简单却能带来满满的满足感。
花甲豆腐汤不仅好喝，还能让我在忙碌的生活中，找到一份宁静与放松。每当我与家人围坐在餐桌前，分享这道汤时，心中总是充满了温馨与幸福。希望你们也能试试这道简单又美味的汤，感受那份来自海洋与家的温暖。
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