在我心中，绿豆丸子是一道充满温暖和回忆的家常美食。每当我想起童年时光，母亲在厨房忙碌的身影便浮现眼前，绿豆丸子的香气弥漫在整个屋子里，令人垂涎欲滴。今天，我想与大家分享我自己制作绿豆丸子的经验和做法。
准备材料时，首先要选择新鲜的绿豆，500克的绿豆足以做出一大锅美味的丸子。将绿豆浸泡在清水中，至少要泡4小时，最好过夜。这样，绿豆会变得更加饱满，口感也会更加细腻。泡好后，清洗干净，放入锅中，加入适量的水，水量大约是绿豆的两倍，开火煮沸，然后转小火，慢慢炖煮，直到绿豆变得软烂。
在煮绿豆的过程中，我常常会想起小时候，母亲总是耐心地教我如何观察绿豆的变化。待绿豆煮至软烂后，捞出，放入一个大碗中，加入适量的冰糖，糖的用量可以根据个人口味调整，大约100克即可。接着，用勺子将绿豆捣成泥，直到没有颗粒感，顺滑如丝。
接下来，加入适量的糯米粉，通常150克的糯米粉足够。将糯米粉与绿豆泥充分混合，直到面团光滑。此时，可以加入一些香料，比如少许的香草粉，增添风味。揉成小球，直径大约2厘米，放在蒸锅中，蒸20分钟，直到丸子变得透明，散发出诱人的香气。
在蒸的过程中，我总会想起那些与家人团聚的时光。每当端出热腾腾的绿豆丸子，大家围坐在一起，分享这份美味，笑声不断。丸子的外皮软糯，内馅香甜，仿佛将所有的幸福都凝聚在其中。
最后，出锅后的绿豆丸子可以撒上一些熟芝麻，增添风味和口感。无论是热食还是冷食，绿豆丸子都是一道令人愉悦的美味。每次吃到这道小吃，我都会感受到家的温暖。
制作绿豆丸子的过程，不仅仅是为了享受美食，更是对过往岁月的一种追忆。每一口都仿佛在诉说着那些温馨的故事，让我在忙碌的生活中找到一丝宁静。希望大家也能尝试制作这道家常美食，感受其中的乐趣与温暖。
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