炸丸子，这道家常美食，常常让我想起童年时光。记得小时候，妈妈总是在周末的午后，围着厨房忙碌，那股炸丸子的香味总能让我忍不住跑去偷吃。如今，我也开始尝试自己做这道美味，今天就来分享一下我的家常炸丸子做法。
准备材料时，我通常会选择猪肉和虾仁，比例大约是2:1。这样做出来的丸子口感鲜嫩，味道丰富。除了肉类，葱姜蒜也是必不可少的调味品，切得细细的，能增添不少香气。然后，我会准备一些淀粉，通常是玉米淀粉或红薯淀粉，能让丸子更加松软。最后，盐、胡椒粉、料酒等调味品也是不可少的。
开始制作时，先将猪肉剁成肉末，虾仁剁成小块，然后放入一个大碗中。接着，加入葱姜蒜末，撒上适量的盐和胡椒粉，再加入一勺料酒，充分搅拌均匀。为了让丸子更加Q弹，我会加入一些淀粉，搅拌至有粘性为止。这个过程需要耐心，手腕的力量也很重要，搅拌得越均匀，炸出来的丸子口感就越好。
接下来，开始捏丸子。我通常会用手掌心搓成小球，大小大约在2-3厘米之间。这样，炸的时候能更容易熟透。捏好后，放在一旁静置，让其稍微定型。
油锅的准备同样重要，我一般会选择中小火，油温在170度左右。油热后，轻轻放入丸子，注意不要一次放太多，以免温度下降。炸的过程中，我会时不时用漏网勺轻轻翻动，让丸子受热均匀。大约炸个5-6分钟，待表面金黄酥脆时，就可以捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。
炸丸子出锅的那一刻，香气扑鼻而来，真是让人垂涎欲滴。搭配一碟甜辣酱，简直是绝配。每次我都忍不住多吃几颗，仿佛回到了无忧无虑的童年。
在制作炸丸子的过程中，我不仅感受到烹饪的乐趣，更体会到家庭的温暖。和家人一起分享这道美食，仿佛又回到了那个温馨的午后。炸丸子，不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托。希望你们也能尝试制作这道美味，感受其中的乐趣与温暖。
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