在这个快节奏的生活中，偶尔停下来，享受一块香甜的蛋黄酥，真是无比惬意。记得第一次尝试制作蛋黄酥，厨房里弥漫着浓郁的香气，那种感觉，仿佛时间都静止了。今天就和大家分享一下我心目中完美蛋黄酥的做法与配料。
制作蛋黄酥，首先需要准备的材料有：低筋面粉250克、糖粉50克、猪油或黄油100克、蛋黄2个、咸蛋黄5个、红豆沙适量、牛奶适量。看似简单的配料，实际上每一种都对最终的口感有着重要影响。低筋面粉能够让酥皮更加松软，而糖粉则为其增添了一丝甜蜜。
接下来，制作酥皮是关键步骤。将猪油与糖粉混合，用打蛋器搅拌至顺滑，随后逐渐加入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。此时，我喜欢用手将面团揉成一个光滑的球，感觉面团在手中变得柔软，仿佛在和我交流。然后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。冷藏后的面团更加容易操作，口感也会更佳。
在这段等待的时间里，我通常会准备内馅。将红豆沙搓成小球，咸蛋黄稍微蒸热后，放在一旁待用。红豆沙的甜与咸蛋黄的咸，结合在一起，简直是绝配。每当我咬下一口，浓郁的豆香与蛋黄的咸香交织，口感层次丰富，令人陶醉。
待面团冷却后，取出，分成均匀的小块，按压成圆形，放入豆沙球和咸蛋黄，轻轻包裹。这个过程仿佛是在制作小艺术品，每一个蛋黄酥都承载着我的用心。包好后，再将其轻轻放在烤盘上，刷上一层蛋液，撒上一些芝麻，增添风味。
最后，将烤箱预热至180摄氏度，放入蛋黄酥，烤约25分钟，直到表面金黄酥脆。每当看到蛋黄酥在烤箱中逐渐变色，我的心情也随之愉悦。出炉的瞬间，香气四溢，诱惑得我忍不住想立刻尝一口。
蛋黄酥的外皮酥脆，内馅绵软，咸香与甜味的完美结合，给人一种满足感。制作蛋黄酥的过程，不仅仅是为了美味，更是一次心灵的放松与享受。每当与家人朋友分享这道美食时，我总能感受到那份温暖与幸福。希望你们也能尝试制作，享受这份独特的美味与乐趣。
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