在我的厨房里，牛肉丸子一直是家常菜中的明星。每当我准备这道菜，厨房里弥漫着肉香，仿佛时间都静止了。牛肉丸子的做法其实并不复杂，但却蕴含了许多温暖的回忆。
首先，选择牛肉是关键。我通常会选用新鲜的牛肉，最好是后腿肉，肉质紧实，脂肪分布均匀。大约500克的牛肉，剁成肉末，能做出大约20个牛肉丸子。肉末的细腻程度直接影响到丸子的口感，细腻的肉末能让丸子更加滑嫩。
接下来，我会加入一些调料。大约10克的盐、5克的胡椒粉、15毫升的生抽和10毫升的料酒，混合均匀后，静置10分钟，让肉吸收调料的味道。这个过程仿佛是在为牛肉赋予灵魂，让每一口都充满层次感。
在这个时候，我会准备一些配料。葱姜蒜是必不可少的，切成末，加入肉馅中，提升香气。为了增加口感，我还会加入适量的淀粉，大约20克，能够让牛肉丸子更加紧致，不易散开。
接下来的步骤是搅拌。用手将所有材料充分搅拌，直到肉馅变得粘稠，这样才能形成完美的丸子。每次搅拌的时候，我都会想起小时候跟妈妈一起做的场景，那种温暖的感觉让我更加珍惜这个过程。
丸子做好后，我会用手将肉馅捏成小球，大小大约是乒乓球的大小。然后，我会将锅加热，放入适量的油，待油热后，轻轻放入牛肉丸子，煎至两面金黄。此时，厨房里弥漫着诱人的香味，让人忍不住想要品尝。
煎好后，我会加入一些清水，盖上锅盖，焖煮10分钟，让牛肉丸子充分入味。最后，撒上一些葱花，瞬间提升了菜品的颜值和风味。每当我端上这道牛肉丸子，家人们总是赞不绝口，仿佛每一个丸子都承载着满满的爱。
做牛肉丸子的过程，不仅仅是为了填饱肚子，更是对生活的一种热爱。每次动手，我都能感受到那份亲切与温暖。牛肉丸子，简单却充满情感，正如生活中的点滴，值得我们去细细品味。
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