在我家，炒龙虾尾是每逢节假日或者家人聚会时的必备佳肴。记得第一次尝试做这道菜是在一次家庭聚会上，看到大家围坐在餐桌旁，期待的眼神让我心里既紧张又兴奋。龙虾尾的鲜美，加上我自己的调味，结果让所有人都赞不绝口，仿佛那一刻，我成了厨房里的明星。
选材是关键，优质的龙虾尾是这道菜的灵魂。市场上，龙虾尾的价格通常在每斤80元到150元之间，当然，价格越高，肉质越鲜美。挑选时，肉质要紧致，颜色鲜亮，闻起来有海洋的气息，绝不能有异味。为了让龙虾尾的味道更加丰富，我通常会准备一些配料：大蒜、姜、青葱、红辣椒、黄油和少许白酒。
准备工作完成后，开始动手。首先，将龙虾尾用清水冲洗干净，切开背部，去除肠线，确保口感的纯净。接着，我会将大蒜和姜切成末，青葱切段，红辣椒切片，所有的配料在锅中都能起到画龙点睛的作用。
热锅凉油，加入黄油，待其融化后，放入大蒜和姜，慢慢翻炒，香气四溢。接着，放入龙虾尾，翻炒均匀，注意火候，保持中火，避免肉质变老。此时，加入少许白酒，酒香瞬间弥漫开来，仿佛在邀请大家一同享受这道美味。
炒至龙虾尾变色后，加入青葱和红辣椒，继续翻炒。调味时，我喜欢用盐、黑胡椒和一点点糖，糖可以中和海鲜的腥味，提升整体的鲜香。炒的过程中，龙虾尾的肉质逐渐吸收了调料的味道，颜色变得更加诱人，仿佛在向我招手。
最后，出锅前可以撒上一些香菜，增添色彩和香气。盛盘时，搭配一些柠檬片，既能提升颜值，也能让味道更加清新。看着色香味俱全的龙虾尾，我的心中充满了成就感，仿佛一位艺术家完成了自己的杰作。
在家人围坐一起品尝这道炒龙虾尾时，欢声笑语不断。每个人的脸上都洋溢着满足，我知道，食物不仅仅是填饱肚子，更是情感的传递。通过这道简单却充满爱的家常菜，我与家人的关系更加紧密。
炒龙虾尾的过程，不仅让我学会了如何烹饪，更让我体会到家庭聚会的温馨与快乐。每当我再次走进厨房，看到那一片片鲜嫩的龙虾尾，我都会想起那些美好的时光，期待着下一次的相聚。
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