在我家，黄豆芽炒肉是一道常见的家常菜。每当我走进厨房，看到那一盘鲜嫩的黄豆芽，心中总会涌起一股温暖的感觉。它不仅色泽诱人，口感清脆，而且营养丰富，富含维生素和蛋白质。今天，我想和大家分享这道菜的简单做法。
准备工作是关键。首先，选购新鲜的黄豆芽，通常一斤的豆芽足够一家三口享用。接下来，准备一些猪肉，约200克，切成薄片，方便入味。为了让肉质更加鲜嫩，我习惯用少许淀粉、酱油和料酒腌制肉片，静置十分钟，让调料充分渗透。这个小技巧让我每次做出的肉质都能保持滑嫩。
接下来，热锅凉油，油温升高后，放入腌制好的肉片，迅速翻炒，直到肉片变色，散发出诱人的香气。此时，我会加入一些切好的蒜末，增加风味。炒至肉片完全熟透后，加入洗净的黄豆芽，翻炒均匀，豆芽的脆爽与肉片的嫩滑形成了绝妙的口感。
为了让菜肴更加丰富，我通常会在这个时候加入一些调味料。盐、鸡精、少许生抽，调味的比例我一般是“尝尝看”，这样可以根据个人口味进行调整。最后，出锅前撒上一点葱花，增添色彩和香气。盛出后，看到这盘色香味俱全的黄豆芽炒肉，心中不禁感到自豪。
每次做这道菜，我都会想起小时候跟着妈妈一起做饭的情景。那时的我，站在凳子上，努力地想要学会每一道菜的做法。妈妈总是耐心地教我，告诉我每一种食材的特点和如何搭配。如今，我把这份热情传承下去，做给我的家人，看到他们吃得开心，心里倍感满足。
黄豆芽炒肉不仅仅是一道菜，更是我与家人之间情感的纽带。在忙碌的生活中，能有这样一顿简单却美味的家常饭，真是一种幸福。希望你们也能尝试一下这道菜，享受其中的乐趣与美味。
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