扁粉菜，这道菜在我心中占据着独特的位置。它不仅是一道美味的家常菜，更是承载了我与家人共同回忆的美好时光。每当我在厨房里准备这道菜，仿佛能感受到那股熟悉的温暖气息，仿佛又回到了童年。
扁粉菜的制作其实并不复杂，关键在于新鲜的食材和独特的调味。首先，选购扁粉菜时，我总是会挑选那些颜色鲜亮、叶片肥厚的。新鲜的扁粉菜口感脆嫩，营养丰富，能够为这道菜增添不少风味。接下来，我会准备一些配料：蒜末、干辣椒、酱油和香油。这些调料的搭配，能让扁粉菜的味道更加层次分明。
在烹饪过程中，我喜欢将蒜末和干辣椒放入热油中炒香，瞬间，厨房里弥漫着诱人的香气。然后，我将扁粉菜放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和酱油。此时，菜叶在锅中翻滚，鲜艳的绿色与金黄的蒜末交相辉映，真是赏心悦目。为了提升口感，我还会在最后滴上一点香油，增添香气。
这道菜的烹饪时间并不长，通常只需五到八分钟，保持菜叶的脆嫩是关键。每次看到扁粉菜在锅中变得鲜亮，我总是忍不住想起小时候，妈妈在厨房忙碌的身影。那时，我总是围在她身边，期待着这一道道美味的出炉。
扁粉菜不仅好吃，还富含多种营养成分。根据研究，扁粉菜富含维生素C、钙和铁等元素，对身体健康大有裨益。每次吃完这道菜，我总会感到一种满足感，仿佛身体也在悄然吸收这些营养。
在我看来，扁粉菜的魅力不仅在于它的味道，更在于它背后的故事。每次与家人分享这道菜时，都会引发一阵温馨的回忆，谈论过去的点滴，分享生活中的琐事。这样的时刻，才是我最珍视的。
在制作扁粉菜的过程中，我逐渐领悟到，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种情感的表达。每一道菜，都是我对家人的关心与爱。未来，我希望能将这道菜的做法传承给下一代，让他们也能在厨房中找到那份温暖与幸福。
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