在我的家乡，烩三鲜是一道家常美食，几乎每个家庭都会做。它不仅味道鲜美，还能将多种食材的营养融汇在一起。今天，我就来分享一下这道菜的家常做法。
准备材料时，我通常会选择新鲜的虾仁、鱿鱼、扇贝、青菜、香菇、豆腐等。每一种食材都有其独特的风味，结合在一起，形成了丰富的口感。比如，虾仁的鲜嫩、鱿鱼的弹性、扇贝的鲜香，搭配青菜的清脆，简直让人垂涎欲滴。
在清洗食材时，我会特别注意虾仁的处理。将虾仁剁成小块，加入少许盐和料酒，腌制十分钟，去腥提鲜。鱿鱼切成圈，扇贝则用刀轻轻划开，取出肉质，清洗干净。青菜和香菇也要切成适当大小，便于入味。
接下来，热锅凉油，油温升高后，先放入香菇炒香，接着加入虾仁和鱿鱼，翻炒至变色。这个过程让我感受到食材在锅中跳跃的活力，散发出的香味弥漫在厨房。然后，加入扇贝肉，继续翻炒，最后放入豆腐，轻轻搅拌，避免豆腐碎掉。
调味时，我会加入生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，调味料的比例大约是：生抽一汤匙、蚝油一汤匙、盐适量、白胡椒粉少许。为了增加风味，我还会加一点点鸡精，提升整道菜的鲜香感。
最后，加入青菜，稍微翻炒，待菜叶变色后，迅速出锅。此时，整个厨房充满了诱人的香气，令人忍不住想立刻品尝。
每当我做这道菜时，仿佛回到了童年，和家人围坐在一起，分享美好的时光。烩三鲜不仅仅是一道菜，它承载着我对家的思念与温暖。每一口都让我感受到家的味道，那是无可替代的幸福。
这道菜的制作过程并不复杂，关键在于食材的新鲜与调味的恰到好处。用心去做，便能收获满满的满足感。希望你们也能试试这道简单又美味的家常烩三鲜，感受那份温暖与美好。
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