茄子烧豆角是一道色香味俱全的家常菜，很多人都喜欢。记得第一次尝试这道菜是在我大学时，宿舍的姐妹们一起聚餐，大家都想展示自己的厨艺。那时候，我并没有太多经验，但却被这道菜的色彩和香气深深吸引。
准备材料时，茄子和豆角是主要角色。茄子通常选择紫色的，外皮光滑，肉质鲜嫩；豆角则要新鲜，颜色翠绿，口感脆爽。根据个人口味，调料可以适量增减。大蒜、生姜、干辣椒、食盐、酱油、料酒、糖，这些都是必不可少的调味品。
在切菜的时候，我总是喜欢把茄子切成厚片，豆角则剪成小段。这样一来，茄子的香味能够更好地渗透到豆角中。切好后，先把豆角焯水，水开后放入豆角，煮个两三分钟，保持它的脆感。焯水后，豆角的颜色更加鲜亮，口感也更佳。
接下来，热锅凉油，放入切好的大蒜和生姜，炒出香味后，再加入茄子。茄子吸油的特性让我感到惊讶，几乎瞬间就变得柔软。接着，加入焯过水的豆角，再放入干辣椒，调料也要一并加入。酱油、料酒、盐、糖，调味的时候，我总是小心翼翼，生怕一不小心就把味道搞砸。炒匀后，加一点水，盖上锅盖，焖个五分钟，待汁水收干，颜色浓郁，香味四溢。
当我把这道菜端上桌时，姐妹们纷纷赞不绝口，连连称赞。那一刻，我感受到了成就感。茄子烧豆角的味道，鲜香中带着微微的辣，口感丰富，令人欲罢不能。每次做这道菜，都会勾起我对那段青春岁月的回忆。
如今，茄子烧豆角已成为我厨房里的常客。每当我想起那次聚餐，心中总会涌起温暖的感觉。食物不仅仅是填饱肚子，更是情感的寄托。无论是与朋友分享，还是独自享用，这道菜都让我感受到家的温暖。希望你也能尝试这道菜，带给你同样的美好回忆。
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