玉米面窝头，作为一种传统的北方小吃，承载着我儿时的记忆。每当我回想起那香气四溢的窝头，心中总是涌起一阵温暖。制作窝头并不复杂，但其中蕴含的情感却是无价的。
在准备食材时，首先要选用优质的玉米面，最好是粗粮，口感更加丰富。一般来说，玉米面与水的比例大约是2:1，当然这个比例可以根据个人口味进行调整。接下来，准备一些温水，慢慢加入玉米面中，搅拌均匀，直到面团不粘手为止。此时，我总是忍不住用手去感受面团的细腻，仿佛能触摸到那份来自土地的厚重。
揉好面团后，静置一会儿，让其稍微发酵。这个过程让我想起了奶奶在厨房里忙碌的身影，她总是说，面团要有耐心，才能发出更好的味道。大约15分钟后，面团变得更加柔软，我就开始将其分成小块，搓成圆球状，再用手指在中间压一个小洞，形成窝头的形状。
接下来，蒸锅准备就绪，水开后，将窝头放入蒸屉中。蒸的时间大约需要20分钟，这段时间我会在厨房里忙碌，或是准备一些小菜，或是泡一杯茶，享受这段静谧的时光。每当蒸汽缓缓升起，空气中弥漫着玉米的香气，我的心情也随之愉悦。
当20分钟过去，打开锅盖的那一瞬间，窝头金黄松软，仿佛在向我招手。用筷子夹起一个，轻轻撕开，里面的蒸汽扑面而来，伴随着浓郁的玉米香。我总是喜欢将窝头与豆腐乳、咸菜一起享用，味道相得益彰，仿佛在舌尖上跳舞。
在这个快节奏的时代，亲手制作玉米面窝头让我感受到了一种久违的宁静。每一次捏面团、蒸窝头，都是在与时间对话，都是对生活的一种热爱。每一口窝头，都让我想起了那个简单而快乐的童年，仿佛回到了那个阳光明媚的午后。
玉米面窝头不仅仅是一道美食，更是情感的寄托，是对过往岁月的怀念。无论是独自享用，还是与家人朋友分享，窝头都能带来无尽的温暖与幸福。希望每个人都能在忙碌的生活中，抽出一点时间，去体验这份简单而纯粹的快乐。
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