在我家，乳鸽一直是节日聚餐的主角。每当家人团聚时，香气扑鼻的乳鸽总能引起大家的食欲，仿佛它不仅是一道菜，更是一种情感的寄托。乳鸽肉质鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质和微量元素，深受大家的喜爱。接下来，我想和大家分享一下我个人的乳鸽做法。
选择乳鸽时，建议挑选体型匀称、羽毛光滑的，通常在市场上，价格在每只60元到100元不等。我一般会选择大约500克重的乳鸽，这样肉质更为鲜嫩。处理乳鸽时，先将其清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪。然后，用刀在鸽子的两侧轻轻划几刀，方便入味。
接下来，腌制是关键步骤。我喜欢用生抽、老抽、料酒、盐和五香粉调制腌料，比例大约是：生抽30毫升，老抽10毫升，料酒20毫升，盐5克，五香粉3克。将乳鸽放入腌料中，确保每个角落都能均匀接触，腌制时间至少要两个小时，最好能过夜，这样味道更为浓郁。
腌制完后，预热烤箱至200摄氏度，放入乳鸽，烤制时间大约40分钟。每隔10分钟，我会用刷子将腌料涂抹在鸽子表面，以确保外皮酥脆，颜色金黄。烤制过程中，厨房里弥漫着诱人的香味，令人忍不住想提前尝一口。
烤好后，取出乳鸽，稍微静置几分钟，方便肉汁回流。切开时，肉质鲜嫩，油脂分布均匀，令人垂涎欲滴。搭配一些新鲜的蔬菜，既增加了色彩，也让口感更加丰富。每当我和家人围坐在一起，享受这道美味时，总能感受到那份温馨与幸福。
在我看来，乳鸽不仅是一道美食，更是一种传承。每次做乳鸽，我都会想起小时候和爷爷一起做的情景，那时的我在一旁观察，心中充满了好奇。现在，能将这份美好延续下去，真的很有成就感。
在这个快节奏的生活中，能够静下心来，亲手做一顿美食，享受与家人共度的时光，实在是一种难得的幸福。希望大家也能尝试这道乳鸽，感受其中的乐趣与美味。
本文来源：https://ddsbcm.com/news/1144895.html