肉饼，这道家常菜，不仅美味可口，还充满了温馨的回忆。记得小时候，妈妈总是在周末的早晨，亲手为我们准备肉饼，香气四溢的味道弥漫在整个家中，令人垂涎欲滴。如今，我也开始尝试制作这道菜，想要将那份温暖传递给我的家人。下面，我就分享一下我个人的肉饼家常做法。
首先，准备材料是关键。通常我会选择500克的猪肉馅，加入适量的葱姜蒜末，这样可以增添肉饼的鲜香味。然后，加入一颗鸡蛋，约20克的生抽，10克的料酒，5克的盐，适量的胡椒粉，最后加入一些切碎的香菜，增加风味。这个配方是我经过多次尝试后总结出来的，味道十分不错。
接下来，和面是制作肉饼的重要步骤。我通常会用300克的面粉，加入150毫升的温水，慢慢搅拌成面团。面团要揉至光滑，静置30分钟，让它松弛。这个过程虽然简单，但却是肉饼外皮松软的秘密所在。
然后，开始包肉饼。将松弛好的面团分成若干小剂子，擀成圆形薄皮，包入调好的肉馅，捏紧边缘，确保馅料不会漏出。这个环节需要一些耐心，我常常会因为包得不好而感到沮丧，但随着练习，我的手艺逐渐提升。
最后，煎肉饼是最令人期待的部分。我会在平底锅中倒入适量的油，待油热后，将包好的肉饼放入锅中，煎至两面金黄，外焦里嫩。大约需要8到10分钟，听着滋滋作响的声音，心中满是期待。
肉饼出锅后，香气扑鼻，忍不住切开一块，热气腾腾的肉馅流出，令人垂涎欲滴。每当我看到家人们围坐在餐桌前，享用我亲手制作的肉饼，脸上洋溢着幸福的笑容，心里就充满了成就感。每一口都是对我努力的肯定，仿佛回到了那些温暖的童年时光。
我认为，肉饼不仅仅是一道美食，更是一种情感的寄托。每次制作时，我都会想起妈妈的身影，想起那些在厨房忙碌的日子。通过这种方式，我把爱与温暖传递给我的家人。希望大家也能尝试制作这道简单又美味的肉饼，感受其中的乐趣与幸福。
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