在我家，平菇豆腐汤是一道常见的家常菜。每当我想要吃点清淡又营养的东西时，它总是我的首选。平菇的鲜香与豆腐的细腻结合，形成了独特的风味。今天，我想分享这道汤的做法，希望能让更多人体验到这道美味。
准备材料的时候，我总是会去市场挑选新鲜的平菇。大约250克的平菇，颜色要鲜亮，质地要紧实，这样的平菇更能提升汤的口感。豆腐方面，我一般选择北豆腐，切成小块，约300克。再加上一些葱姜蒜，调味料则是盐、胡椒粉和少许生抽，简单却能带出食材本身的味道。
接下来，开始动手吧！首先，锅中加入适量的水，水量大约在800毫升左右。等水烧开后，放入切好的平菇，煮个三到五分钟，直到平菇变软。这个过程，我总是忍不住尝一尝，平菇的鲜香在口中绽放，令人陶醉。
然后，加入豆腐块，轻轻搅拌，防止豆腐碎掉。再加入切好的葱姜蒜，香味瞬间扑鼻而来。接着，调入适量的盐和胡椒粉，最后加一点生抽，增添风味。汤煮个五分钟，时间不宜过长，豆腐和菇的口感才会保持最佳状态。
在这个过程中，我常常会想起小时候，妈妈也常做这道汤。每当她在厨房忙碌时，厨房里弥漫着温暖的气息，仿佛整个家都被这种香味包围。那种感觉，至今让我怀念。
煮好后，我会盛上一碗，汤色清澈，平菇和豆腐在汤中漂浮，仿佛在诉说着它们的故事。喝上一口，清淡而鲜美，仿佛整个身体都被滋润了。这样的汤，不仅仅是食物，更是一种情感的寄托。
在营养方面，平菇富含蛋白质、维生素和矿物质，而豆腐则是优质的植物蛋白来源。根据研究，每100克平菇中含有约3克蛋白质，豆腐则含有8克左右。这样的搭配，不仅美味，更是健康的选择。
总之，平菇豆腐汤是一道简单却充满温暖的家常菜。在繁忙的生活中，能花点时间为自己和家人做一碗这样的汤，心里总会感到满足。希望你们也能尝试这道汤，感受那份来自食材的温暖与美好。
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