在我的厨房里，豆腐一直占据着一个重要的位置。作为一种营养丰富的食材，豆腐不仅富含植物蛋白，还含有多种维生素和矿物质。每当我想要做一顿简单又美味的家常菜，豆腐总是我的首选。接下来，我想分享一下我常做的家常豆腐的做法。
准备工作很简单。首先，我会选择新鲜的豆腐，通常选择北方的老豆腐，口感更加扎实。切块时，我喜欢将豆腐切成约2厘米见方的小块，大小适中，便于入味。接着，准备一些配料：青椒、红椒、蒜末和生姜末。颜色鲜艳的青红椒不仅能增加菜品的美观，还能提升营养价值。
在调味方面，我通常会使用酱油、料酒、盐和一点点糖。调料的比例根据个人口味而定，我喜欢稍微偏咸一些，这样豆腐更容易吸收味道。值得一提的是，豆腐在烹饪前可以先用盐水泡一下，这样可以去腥味，还能使豆腐更加紧实。
开始烹饪时，我会先热锅，加入适量的油，油温升高后放入豆腐块，煎至两面金黄。此时，锅中发出滋滋的声音，香气扑鼻而来。煎豆腐时，火候控制非常重要，过高容易焦，过低则不易上色。煎好的豆腐盛出备用，锅中留底油，接着放入蒜末和生姜末，爆炒出香味后，加入青红椒，翻炒均匀。
随后，我会将煎好的豆腐放回锅中，加入事先调好的酱油、料酒、盐和糖，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。这个过程大约需要五分钟，火候过大会导致豆腐碎掉，火候过小则味道不浓。最后，加入一点水，焖煮两分钟，让豆腐更加入味，出锅前撒上一些葱花，增添色香味。
每当我把这道家常豆腐端上餐桌，家人总是赞不绝口。豆腐的嫩滑与青红椒的脆爽相结合，口感丰富，营养均衡。根据统计，豆腐含有的蛋白质占其干重的40%左右，是一种极佳的蛋白质来源。而且，豆腐的热量相对较低，适合各类人群食用。
在我看来，家常豆腐不仅是一道简单的菜，更是一种情感的寄托。每当我忙碌一天回到家，看到锅里翻炒的豆腐，心中总会涌起一阵温暖。它让我想起了小时候，母亲在厨房忙碌的身影。豆腐的香气弥漫在空气中，仿佛带我回到了那个无忧无虑的童年。
这道家常豆腐，简单易做，却能给人带来满满的幸福感。无论是与家人共享，还是独自享用，它都能让人感受到生活的美好。希望每一个人都能在繁忙的生活中，找到属于自己的那份简单与快乐。
本文来源：https://ddsbcm.com/news/1145088.html