家常粉蒸肉，作为一道经典的家常菜，承载了我对家的记忆。每当我走进厨房，准备这道菜时，心中总会涌起一阵温暖的感觉。它的香气、口感，仿佛能将我带回那些温馨的家庭聚餐时光。接下来，我将分享这道菜的做法步骤，希望能让你也感受到这份美好。
准备材料时，我通常会选择500克的五花肉，肥瘦相间，口感更佳。然后，准备200克的米粉，米粉的选择很重要，尽量选用粗一些的，能更好地吸收肉汁。接下来，蒸肉所需的调料也不能少，生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和蒜末都是必不可少的。
在开始制作之前，我会先将五花肉切成约1厘米见方的块，切得太小容易干，太大则不易入味。然后，将切好的肉块放入一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀，腌制至少30分钟。这个过程不仅能让肉更加入味，还能让调料的香气渗透到每一块肉中。
与此同时，我会将米粉提前用清水泡软，时间大约在15分钟左右。泡好的米粉与腌制好的肉块混合，轻轻搅拌，让每一块肉都能裹上米粉。这个环节是关键，米粉吸收了肉的鲜香，蒸出来的味道会更加浓郁。
接下来，准备蒸锅，水开后，将混合好的肉块和米粉放入蒸盘中，蒸40分钟。蒸的过程中，厨房里弥漫着诱人的香气，让人忍不住期待。蒸好后，打开锅盖，热气扑面而来，肉块上覆盖着一层金黄的米粉，散发出令人垂涎的香味。
最后，我会将蒸好的粉蒸肉盛出，撒上一些葱花和香菜，增添色彩与风味。每一口都能感受到肉质的鲜嫩与米粉的松软，搭配上蒸出来的肉汁，真是让人陶醉。
这道家常粉蒸肉，不仅仅是一道菜，更是我与家人之间情感的纽带。每次制作时，我都会想起那些围坐在餐桌旁的日子，欢声笑语中，分享着美食与生活。希望你也能在制作这道菜时，感受到那份温暖与幸福。
本文来源：https://ddsbcm.com/news/1145100.html