椒盐五花肉，这道菜无疑是我心目中的经典。每当我走进厨房，看到那一块肥瘦相间的五花肉，脑海中就会浮现出那诱人的香气和金黄酥脆的外皮。制作这道菜的过程，既简单又充满乐趣，仿佛每一步都在与食材对话。
首先，选择五花肉时，我总是倾向于选用新鲜的，带有适量肥肉和瘦肉的部分。大约500克的五花肉，切成大约2厘米见方的块，保证每一块都能均匀受热。接下来，准备一些简单的调料：盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，比例可以根据个人口味适当调整。我的经验是，盐和胡椒粉的比例大约是2:1，这样能更好地突出肉的鲜美。
在腌制五花肉时，我会将调料均匀撒在肉块上，轻轻按摩，让每一块肉都充分吸收味道。放置30分钟，让肉块在调料的包围下慢慢入味。这个过程就像是为肉块“洗澡”，让它们感受到调料的温暖。
接下来，准备一个深锅，倒入适量的油，油温大约在180℃时，将腌制好的五花肉逐块放入。听到“滋滋”的声音，那一刻，仿佛整个厨房都被香气笼罩。炸制的时间大约在5到8分钟，直到肉块表面金黄酥脆，捞出后放在厨房纸巾上，吸去多余的油分。
最后，撒上一些切好的葱花和香菜，增添色彩和香气。每当我将这道椒盐五花肉端上餐桌，家人们的眼睛总是闪烁着期待的光芒。无论是搭配米饭，还是作为下酒菜，都是绝佳的选择。
回想起第一次尝试这道菜的经历，我的心中满是忐忑。虽然有一些小失误，比如油温掌握不当，导致肉块炸得不够酥脆，但最终的成品依然让人惊喜。随着时间的推移，我不断调整配方，改进制作方法，逐渐找到了最适合自己口味的做法。
椒盐五花肉，不仅仅是一道菜，更是我与家人之间的情感纽带。每一次制作，都是一次温暖的回忆。每一口都仿佛在诉说着家的味道。希望你也能尝试制作这道菜，感受那份独特的美味与温情。
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