在我家，白菜炒干豆腐是一道常见的家常菜，简单易做，营养丰富。每当我走进厨房，看到新鲜的白菜和豆腐，我的心中就会涌起一阵温暖的回忆。这道菜不仅仅是一道美食，更承载着我与家人共同度过的温馨时光。
制作这道菜，首先要准备好食材。新鲜的白菜大约300克，干豆腐200克，蒜瓣3-4瓣，生姜适量，盐、酱油、食用油等调料。将干豆腐切成薄片，白菜洗净切成段，蒜和姜切末。每一步都让我感受到生活的乐趣，特别是在切菜的时候，刀与菜板的碰撞声仿佛在为我奏响一曲烹饪的乐章。
接下来，热锅凉油，油温升高后，先放入蒜末和姜末爆香。那股香气瞬间弥漫开来，仿佛在召唤我对美食的渴望。接着，加入干豆腐煸炒，豆腐在油中翻滚，逐渐变得微微金黄，外焦里嫩的口感开始显现。大约炒3-5分钟后，豆腐的水分被锁住，香味四溢。
这时，加入白菜段，翻炒均匀。白菜在高温下迅速变软，颜色也变得更加鲜亮。为了让菜肴更加美味，我会撒上一些盐和酱油，调味的同时，白菜的清香与豆腐的醇厚完美融合。大约再炒2-3分钟，白菜完全熟透，豆腐吸收了调料的精华，口感更加丰富。
我总是喜欢在出锅前撒上一些葱花，增添色彩与风味。最后，盛出这道菜，热腾腾的白菜炒干豆腐就完成了。它的色泽诱人，香气扑鼻，简直让人垂涎欲滴。每当我把这道菜端上餐桌，家人们总是会露出满意的笑容，仿佛一切的辛苦都得到了回报。
在营养方面，这道菜也有不少亮点。白菜富含维生素C和纤维素，有助于提高免疫力，促进消化。而干豆腐则是优质蛋白的来源，帮助身体修复组织。根据研究，每100克豆腐含有约8克蛋白质，适合各类人群食用，尤其是素食者。
回想起小时候，妈妈常常为我做这道菜，那时候的我总是觉得它是世界上最好吃的食物。如今，虽然我已经长大，但每次做这道菜，仿佛又回到了那个无忧无虑的童年。每一口都让我想起家的味道，温暖而安心。
白菜炒干豆腐不仅仅是一道菜，更是我对生活的热爱与对家庭的思念。无论多忙，我都会抽出时间来做这道菜，分享给家人，传递那份浓浓的情感。希望每个人都能在忙碌的生活中，找到属于自己的那份宁静与幸福。
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