番茄大虾，这道色香味俱全的美食，深受我和家人的喜爱。每当我在厨房忙碌时，想起这道菜，总会勾起我无数美好的回忆。今天，我就来分享一下这道菜的做法。
准备材料时，我习惯选择新鲜的食材。大虾，最好是活虾，肉质鲜嫩；番茄，选择成熟的，色泽鲜艳，口感酸甜。一般来说，500克大虾和3个中等大小的番茄就足够一家人享用了。除了虾和番茄，蒜末、姜片、洋葱、青椒、盐、糖、黑胡椒、橄榄油等调料也是必不可少的。
开始做菜前，我会先将大虾处理干净，去掉虾线，清洗干净。接着，将番茄用热水烫一下，去皮后切成小块。这个过程其实很简单，却是提升菜肴口感的关键。记得有一次，我急匆匆地跳过这一步，结果做出来的菜口感差了很多，家人都说味道不如以前。
热锅凉油，加入蒜末和姜片，炒出香味后，放入洋葱和青椒，翻炒均匀。再加入处理好的大虾，翻炒至虾身变色，接着倒入切好的番茄，加入适量的盐和糖，继续翻炒。番茄的汁水会慢慢渗出，与虾的鲜味交融，香气四溢。这时，厨房里弥漫着诱人的气息，让人忍不住想要尝一口。
煮制过程中，我喜欢用中小火慢慢炖煮，让番茄的酸甜味充分释放，虾肉也能更加入味。大约十分钟后，汤汁浓稠，虾肉鲜嫩，最后撒上黑胡椒粉，增添风味。出锅前，我还会用一些新鲜的香菜点缀，颜色更加鲜亮，视觉效果也更佳。
上桌时，看到家人迫不及待的样子，我心里充满了成就感。每一口都能感受到番茄的酸甜与虾的鲜美交织在一起，那种滋味，令人陶醉。记得有一次，朋友来我家做客，看到我做的番茄大虾，赞不绝口，还特意向我请教做法，听到她的夸奖，我心里乐开了花。
这道番茄大虾，不仅味道出众，制作过程也让我感受到烹饪的乐趣。每当我在厨房里忙碌，仿佛时间都静止了，所有的烦恼都被抛诸脑后。无论是家人聚餐，还是朋友小聚，这道菜总能成为餐桌上的明星，带给大家欢声笑语。希望你们也能试试这个简单又美味的做法，享受烹饪的乐趣！
本文来源：https://ddsbcm.com/news/1145739.html