在我的家乡，糯米蒸排骨是一道极具人气的传统美食，常常出现在家庭聚会和节庆时刻。每当我闻到那股香气，仿佛又回到了小时候，和家人围坐在一起，享受这道美味的时光。今天，我想和大家分享一下这道菜的做法。
准备材料是第一步，首先要选用新鲜的猪排骨，500克的量刚好适合三四个人享用。接下来，糯米也很重要，250克的糯米需要提前浸泡，至少四个小时，甚至可以过夜，确保米粒吸足水分，蒸出来的米饭才会软糯可口。除了主料，调味品也不可忽视，生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、蒜末和姜片都是必不可少的。
在准备好材料后，我会开始腌制排骨。将排骨洗净后，放入一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、蒜末和姜片，搅拌均匀，腌制时间最好在30分钟以上，让调味料充分渗透到肉里。这个过程不仅能让排骨入味，还能让肉质更加鲜嫩。记得在腌制的过程中，偶尔用手翻动一下，这样能让每一块排骨都均匀吸收调料的味道。
与此同时，我会将浸泡好的糯米沥干水分，放入一个蒸碗中，轻轻压平。接着，把腌制好的排骨整齐地放在糯米上，最后再撒上一些葱花和香菜，增加香气和色彩。这个时候，蒸锅也要提前准备好，水开后，将蒸碗放入锅中，大火蒸约40分钟。蒸的过程中，香味会逐渐弥漫开来，令人垂涎欲滴。
在等待的过程中，我常常会想起小时候和家人一起做这道菜的情景。每当蒸锅发出咕噜咕噜的声音，家里的气氛总是变得热闹起来。大家会聚在一起，讨论着生活中的琐事，分享着彼此的快乐与烦恼，糯米蒸排骨不仅是一道菜，更是一种情感的寄托。
当时间到了，打开蒸锅的那一刻，热气腾腾的糯米蒸排骨展现在眼前，色泽诱人，香气扑鼻。用筷子轻轻夹起一块排骨，肉质鲜嫩，糯米吸收了排骨的精华，口感软糯，简直让人陶醉。每一口都仿佛在诉说着家的温暖。
糯米蒸排骨不仅好吃，还富含营养。排骨富含蛋白质和钙质，糯米则提供了丰富的碳水化合物，是一道兼具美味与营养的家常菜。根据营养学家的研究，适量摄入优质蛋白质和碳水化合物，有助于增强免疫力和维持身体健康。
在这个快节奏的时代，能静下心来享受一顿美好的家庭餐，实属难得。糯米蒸排骨不仅让我回忆起温暖的家，更让我明白了珍惜身边的人和事。希望大家也能尝试这道美食，感受其中的温情与美好。
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