在我的厨房里，有一道菜总是能让我回忆起那些温暖的家庭聚餐，那就是虾扯蛋。每当我在市场上看到新鲜的虾，心中便涌起一种熟悉的亲切感。虾扯蛋，不仅味道鲜美，更承载着我对家的思念。今天，我想和大家分享这道家常做法。
准备材料时，我总是会选择活虾，鲜活的虾肉口感更好。一般来说，500克虾足够做三到四人份。除了虾，鸡蛋也是必不可少的，四个鸡蛋正好。接下来是调味品：盐、胡椒粉、葱姜蒜、料酒，以及一些香菜作为点缀。
开始动手时，首先将虾洗净，剁去虾须和虾脚，挑出虾线。这个过程其实蛮麻烦，但我享受这种细致的准备。虾剁好后，我会用刀背轻轻拍打，直到虾肉变得松软。接着，将虾肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制十分钟，让虾肉更入味。
与此同时，我会将鸡蛋打入另一个碗中，加入少许盐，搅拌均匀。这个时候，厨房里弥漫着虾的鲜香和鸡蛋的清香，真是让人垂涎欲滴。接下来，我会在锅中倒入适量的油，油热后，迅速将腌好的虾肉倒入锅中，翻炒至虾肉变色，散发出诱人的香气。
然后，将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，轻轻搅拌，让鸡蛋均匀包裹住虾肉。此时，我会调低火候，慢慢煎至鸡蛋熟透，表面微微金黄。出锅前，我会撒上一些香菜，既增添了颜色，也让味道更加丰富。
当我把这道虾扯蛋端上餐桌时，家人们的眼睛里闪烁着期待的光芒。每一口都充满了虾的鲜嫩和鸡蛋的滑嫩，仿佛在舌尖上跳舞。回想起小时候，母亲常常为我们做这道菜，那种温暖的感觉至今难以忘怀。
虾扯蛋不仅仅是一道美食，更是连接我与家人情感的纽带。每当我在厨房忙碌，心中总是充满了对家的思念。食物的魅力在于它能唤起记忆，带来温暖。通过这道简单的虾扯蛋，我感受到的不仅是味蕾的满足，更是心灵的慰藉。希望你也能在自己的厨房里，尝试这道家常美味，感受那份温暖与幸福。
本文来源：https://ddsbcm.com/news/1145916.html