在炎热的夏季，排骨苦瓜汤成为了我厨房里的常客。这道汤不仅清爽可口，还有着滋补的效果。苦瓜在中医中被视为清热解毒的食材，而排骨则提供了丰富的蛋白质，二者结合，形成了一道营养均衡的美味。
准备材料时，我通常会选择新鲜的排骨，约500克，苦瓜两根，生姜几片，葱适量，盐和胡椒粉调味。每当我走进市场，看到那一根根绿油油的苦瓜，心中总会涌起一阵期待，仿佛已经能想象到汤的清香扑鼻而来。
制作过程其实并不复杂。首先，将排骨用清水冲洗干净，去掉血水。我喜欢用冷水浸泡一会儿，这样能更好地去除腥味。接着，锅中加水，放入排骨和几片生姜，煮沸后撇去浮沫，这一步是关键，能让汤更加清澈。
接下来，苦瓜的处理也很重要。将苦瓜切成薄片，去掉中间的籽。有人可能会觉得苦瓜的苦味难以接受，但我认为，正是这种苦味，才让汤更加独特。苦瓜在水中焯一下，能减少一些苦味，同时保持它的脆感。
将焯过水的苦瓜和排骨放入锅中，加入适量的清水，火力调至中小火，慢慢炖煮。这个过程大约需要一个小时，期间我会时不时地去搅拌一下，确保汤的味道均匀。炖煮的过程中，厨房里弥漫着排骨和苦瓜的香气，那种味道，仿佛让我回到了儿时，母亲在厨房忙碌的身影历历在目。
最后，汤煮好后，我会根据个人口味加入盐和胡椒粉，简单调味。盛出一碗，汤面上漂浮着几片葱花，色香味俱全。喝上一口，清爽的苦瓜与鲜美的排骨交织在一起，令人心情愉悦。每次喝这汤，我都能感受到身体的舒畅，仿佛在炎热的夏日里，找到了那一丝清凉。
排骨苦瓜汤不仅是一道家常菜，更是我与家人之间的一种情感纽带。每当我为家人准备这道汤时，总能看到他们脸上的笑容，那是我最大的满足。这样的美食，不仅
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