在我家的餐桌上，豆角炒肉一直是不可或缺的一道美味。每当夏季来临，市场上的豆角新鲜又脆嫩，仿佛在召唤我去尝试这道简单却充满家常气息的菜肴。今天，我就和大家分享一下豆角炒肉的家常做法，让每个人都能在家中轻松烹饪出这道美味。
准备材料时，我总是选择新鲜的豆角，大约250克。豆角的颜色鲜亮，表面光滑，绝对是新鲜的标志。再加上150克的猪肉，选择五花肉或瘦肉都可以，关键是要切成薄片，便于入味。接下来，我还准备了适量的蒜末、姜丝和红辣椒，增添风味。
烹饪的第一步，我会将豆角修剪齐整，去掉两端的硬茎，然后用清水冲洗干净。接着，锅中加水，放入豆角焯水，时间控制在2-3分钟，目的是保持豆角的脆感与颜色。焯好后，迅速放入冷开水中漂凉，这个小技巧能让豆角更加翠绿，口感更佳。
炒肉时，我会先热锅凉油，加入切好的肉片，翻炒至变色。此时，锅中飘散出的肉香味，仿佛让我回到了妈妈的厨房。加入蒜末和姜丝，再次翻炒，香气四溢，令人垂涎欲滴。然后，我将焯过水的豆角放入锅中，和肉片一起翻炒，加入适量的盐、酱油，调味的同时也让豆角更加入味。
在这个过程中，我总是喜欢观察豆角的变化。它们在锅中渐渐变得柔软，颜色依旧鲜亮，仿佛在诉说着夏天的故事。最后，加入红辣椒，翻炒均匀，出锅前再撒上一点胡椒粉，增添香气。
这道豆角炒肉，色香味俱全，既有肉的鲜香，又有豆角的清脆，令人一口接一口。每次家人围坐在餐桌前，看到这道菜时，脸上总会露出期待的笑容。吃上一口，豆角的清脆与肉的鲜嫩在口中交融，仿佛带着夏天的气息，令人心情愉悦。
我相信，豆角炒肉不仅仅是一道家常菜，它更承载着我与家人之间的温暖与记忆。每当我在厨房忙碌时，总会想起那些与家人一起分享美食的时光。无论是简单的家常菜，还是精致的宴席，食物总能把我们紧紧相连。
无论你是厨房新手，还是烹饪高手，都可以尝试这道豆角炒肉。只需简单的步骤，便能在家中享受到这道充满家常气息的美味。希望你们在烹饪的过程中，能感受到那份温暖与快乐。
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