酥肉丸子的家常做法
大家好，今天我来分享一道家常美食——酥肉丸子的做法。这道菜香酥可口，做法简单，无论是平时的家常便饭，还是朋友聚会的餐桌，都是一道非常受欢迎的美食。
一、前期准备
首先，咱们需要准备一些基础食材和调料。主要的食材有猪肉馅（最好是肥瘦相间的五花肉馅）、鸡蛋、葱末和姜末。调料方面需要盐、料酒、生抽、淀粉和面包糠。另外，如果你喜欢的话，还可以准备一些五香粉或者花椒粉提味。
二、制作过程
- 调肉馅：将肉馅放入一个大的搅拌碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、葱末和姜末，然后打入一两个鸡蛋，搅拌均匀。鸡蛋可以增加肉丸的嫩滑口感。
- 加入淀粉和面包糠：接着，我们加入适量的淀粉和面包糠。这两样食材可以让肉丸更加酥脆，也能帮助肉丸成型。继续搅拌，直到肉馅有黏性。
- 制作丸子：将调好的肉馅搓成丸子形状。这一步需要一点耐心，大小可以根据个人喜好来定。
- 炸制：准备一锅油，油温烧至六成热时，将肉丸子下锅。注意油温不要太高，以免外焦里生。炸至肉丸子变色、浮起后捞出沥油。
- 复炸增脆：为了让肉丸子更加酥脆，我们可以进行二次炸制。将油温升高后，再次放入肉丸子复炸一会儿，然后捞出。
- 最终装盘：炸好的酥肉丸子放在盘子里，稍微凉一点就可以享用了。
三、口味调整
可以根据个人口味加入一些调料。比如，喜欢辣的朋友可以撒点辣椒粉或者花椒粉；喜欢酸甜口味的，可以搭配番茄酱或者糖醋汁。
四、小贴士
- 肉馅的选择：肥瘦相间的猪肉馅口感最佳，太瘦的话会比较柴。
- 油温的控制：炸制时一定要注意油温，避免过高或过低，影响口感和色泽。
- 二次炸制的窍门：复炸能让丸子更加酥脆，这一步不要省略。
- 安全提示：炸东西的时候一定要注意安全，避免油溅伤。
五、总结
酥肉丸子虽然是一道传统的家常菜，但其香酥可口的口感和简单的制作步骤让它深受大家喜爱。无论是平时自己在家做饭，还是招待朋友，都是一道不错的菜肴。希望通过这次的分享，大家都能学会这道美食，享受烹饪的乐趣。
好了，今天的分享就到这里。希望大家喜欢这道酥肉丸子的做法，也欢迎大家在评论区分享自己的烹饪经验和心得。我们下次再见！记得点赞、分享哦！
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