制作干果是一种保存水果的好方法，既能延长保质期，又能保留营养和风味。以下是几种常见的干果制作方法，供你参考：
一、自然晾晒法
适用水果：葡萄、杏、李子、枣、无花果等。
步骤：
- 清洗处理：将水果洗净，较大多汁的果实（如杏、苹果）可切片或切半，小果（如葡萄）可直接晾晒。
- 去核/去皮：根据需求去核（如枣、李子）或去皮（如柿子）。
- 防氧化处理：易氧化的水果（如苹果、梨）可浸泡柠檬水（水:柠檬汁=10:1）5分钟，防止变色。
- 晾晒：
- 平铺在竹筛或透气网架上，覆盖纱布防虫。
- 放在阳光充足、通风处，每天翻动1-2次。
- 晾晒时间：3-7天（根据气候和水果含水量调整）。
二、烤箱烘干法
适用水果：苹果、香蕉、芒果、猕猴桃等。
步骤：
- 切片处理：水果切成3-5毫米薄片，均匀摆放在烤盘上（垫烘焙纸）。
- 低温烘烤：
- 烤箱预热至60-70℃（低温模式）。
- 放入烤盘，门缝夹一根筷子保持透气。
- 烘烤时间：4-8小时（视水果厚度调整），中途翻面。
- 判断标准：果干变干韧，无水分但不易碎即可。
三、食品烘干机法
工具：家用食品烘干机（更省时均匀）。
步骤：
- 水果切片/切块，摆放在烘干机托盘上。
- 设置温度50-60℃，时间6-12小时（不同水果时间不同）。
- 烘干后冷却，密封保存。
四、糖渍法（增加风味）
适用：芒果、菠萝、桃子等酸甜水果。
步骤：
- 水果切块，用白糖或蜂蜜腌制2小时，析出水分。
- 沥干糖水后，按烤箱或烘干机方法处理。
特点：果干更甜，口感软韧。
五、经典果干制作示例
- 苹果干：
- 苹果切薄片，泡柠檬水后烘干，成品脆甜。
- 芒果干：
- 芒果切厚条，糖渍后烘干，酸甜有嚼劲。
- 葡萄干：
- 无籽葡萄洗净，整串晾晒2-3周，阴干后搓下果实。
注意事项
- 卫生：工具和水果需彻底清洁，避免发霉。
- 温度：避免高温破坏营养，保持60℃以下最佳。
- 保存：烘干后放凉，用密封罐或保鲜袋保存，加干燥剂防潮。
- 防虫：自然晾晒时可用纱布遮盖，避免苍蝇或灰尘。
自制干果可直接食用，也可用于烘焙、煮粥或泡茶，健康无添加！