玉米沙拉是一道简单、清爽的夏日美食，可以根据个人口味自由调整食材。以下是基础做法和创意变体：
基础版玉米沙拉
食材（2人份）：
- 甜玉米粒 200克（罐头或新鲜玉米煮熟剥粒）
- 黄瓜 1/2根（切丁）
- 红甜椒 1/4个（切丁）
- 洋葱 1/4个（切碎，可选）
- 酸奶/蛋黄酱 3大勺（低脂版用酸奶）
- 盐、黑胡椒 少许
- 柠檬汁/苹果醋 1小勺（可选，提鲜）
做法：
- 处理玉米：新鲜玉米煮熟后剥粒，或直接用罐头玉米沥干水分。
- 切配蔬菜：黄瓜、甜椒切丁，洋葱切碎（怕辛辣可冷水浸泡10分钟去涩）。
- 混合调味：所有食材放入大碗，加酸奶/蛋黄酱、盐、黑胡椒、柠檬汁拌匀。
- 冷藏风味：冷藏30分钟口感更佳。
创意升级变体
蛋白质版：
➔ 加入水煮鸡胸肉丁、虾仁或煎培根碎。
➔ 素食者可加鹰嘴豆或藜麦。墨西哥风味：
➔ 加番茄丁、牛油果、香菜，用酸奶油+青柠汁调味，撒辣椒粉。日式芥末味：
➔ 蛋黄酱中混入少许芥末，搭配蟹柳丝和熟毛豆。泰式清爽版：
➔ 鱼露1勺+青柠汁2勺+蜂蜜1勺调汁，加薄荷叶、烤花生碎。
关键小贴士
- 玉米选择：新鲜玉米更清甜，若用罐头需沥干避免水分过多。
- 脆口秘诀：黄瓜、甜椒等蔬菜现切现拌，保持口感。
- 调味技巧：先少放盐，拌匀后试味再调整，避免过咸。
- 保存建议：冷藏不超过24小时，避免蔬菜出水。
试试搭配烤面包或作为烤肉配菜，清爽解腻！