在我的厨房里，鸡块是一道常常出现在餐桌上的美味佳肴。无论是家庭聚会，还是朋友小聚，鸡块总能成为大家争相品尝的焦点。今天，我想和大家分享我的鸡块做法，带你走进这道美食的制作过程。
制作鸡块的第一步，选材。鸡肉的选择至关重要，我通常会选择新鲜的鸡腿肉，肉质鲜嫩，口感更佳。根据统计，鸡腿肉的脂肪含量约为8%，而鸡胸肉则只有3%，这使得鸡腿肉更加多汁。接下来，准备一些简单的调料：盐、黑胡椒粉、蒜粉、洋葱粉、以及一些面粉和淀粉。这些调料的搭配，能够让鸡块在炸制后，外酥里嫩，香气四溢。
在腌制鸡肉时，我喜欢将切好的鸡块放入一个大碗中，加入盐、黑胡椒粉、蒜粉和洋葱粉，轻轻搅拌均匀，让每一块鸡肉都能充分吸收调料的味道。腌制的时间一般在30分钟到1小时之间，这样可以让鸡肉更加入味。根据我的经验，腌制时间越长，味道越浓郁。
腌制完成后，准备裹粉。将面粉和淀粉按2:1的比例混合，加入少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。然后，将腌制好的鸡块逐一裹上这层粉。这样做的好处在于，裹粉后鸡块在炸制过程中，能够形成一层酥脆的外壳，让人垂涎欲滴。
接下来，热锅凉油，油温控制在170℃至180℃之间。用筷子测试油温时，放入一小块面糊，如果迅速浮起并且周围冒小泡泡，说明油温正好。将裹好粉的鸡块小心放入油中，避免油溅出。炸制时间大约为5至7分钟，直到鸡块表面呈金黄色，外酥内嫩。
炸好的鸡块捞出后，我通常会放在厨房纸巾上吸去多余的油分。这样一来，鸡块更加健康。最后，撒上一些香葱末或辣椒粉，既增添了色彩，也提升了风味。
每当我端出这道鸡块，家人和朋友们总是赞不绝口。记得有一次，我的好朋友来我家聚会，看到我做的鸡块，忍不住连吃了好几块，最后还让我教他做法。那一刻，我感受到分享美食的快乐，简单的鸡块，竟然能拉近彼此的距离。
鸡块的做法其实并不复杂，只要用心去做，绝对能让你在家中享受到餐厅级别的美味。无论是搭配啤酒，还是作为正餐，鸡块总能带来愉悦的味觉体验。希望你也能尝试制作这道美食，享受其中的乐趣与成就感。
本文来源：https://ddsbcm.com/news/1142163.html