基围虾，这种鲜美的海鲜，常常让我想起小时候在海边度假的日子。每当那个时候，海风轻拂，阳光洒在沙滩上，妈妈总会带我去市场，挑选最新鲜的基围虾。今天，我想分享几种简单又美味的家常做法，让你在家也能享受到这种海鲜的美味。
清蒸基围虾
清蒸是最能保留基围虾原汁原味的方法。准备时，我会选择活虾，确保它们的新鲜。用清水冲洗干净后，放入蒸锅中，撒上一些葱姜片，再滴几滴料酒，去腥提鲜。水开后，我会蒸约6-8分钟，蒸至虾壳变红，肉质紧实。这个过程中，厨房里弥漫着海鲜的鲜香，让人忍不住期待。
蒸好的虾，搭配自制的蒜蓉酱油，味道更上一层楼。用蒜末、酱油、香油混合，简单却能让人陶醉。每一口都能感受到虾肉的鲜嫩，仿佛回到了那个温暖的海边。
辣炒基围虾
如果想要更有风味的做法，辣炒基围虾绝对是个不错的选择。先将虾处理干净，剪去虾须，挑去虾线。热锅凉油，放入干辣椒和花椒，炒出香味后，加入虾，快速翻炒。这个时候，我会加入一些生抽、料酒，最后放入切好的青椒和洋葱，炒匀后出锅。
这道菜色香味俱全，辣味与鲜味交织在一起，让人欲罢不能。每次吃的时候，心里总是充满了满足感，仿佛所有的疲惫都被一扫而空。
虾仁炒蛋
这道家常菜是我家餐桌上的常客。将基围虾剁成虾仁，和鸡蛋混合。热锅中放油，先将蛋液炒至半熟，再加入虾仁，翻炒至虾仁变色，最后加点盐和葱花调味。简单、快捷，适合忙碌的工作日。
每当我做这道菜时，都会想起小时候妈妈在厨房忙碌的身影。那种温馨的感觉，让我在忙碌的生活中找到了片刻的宁静。
小贴士
无论是哪种做法，选择新鲜的基围虾是关键。市场上，活虾的价格通常在每斤80元到120元之间，具体视季节而定。购买时，可以观察虾的外观，壳体光滑、颜色鲜亮的虾通常更为新鲜。
总之，基围虾的家常做法多种多样，简单又美味。无论是清蒸、辣炒还是炒蛋，都是我生活中不可或缺的美味。每当我在厨房忙碌时，心中总是充满了对家人和美食的热爱。希望大家也能尝试这些做法，享受美味的同时，感受生活的美好。
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