在我的厨房里，巴沙鱼是我最喜欢的食材之一。每当我想要做一顿简单却又美味的家常菜，巴沙鱼总是我的首选。它肉质鲜嫩，味道清淡，适合各种烹饪方式。今天，我想和大家分享我常做的巴沙鱼家常做法。
准备工作是关键。首先，我会去市场挑选新鲜的巴沙鱼，通常选择一条约500克的鱼。新鲜的鱼肉颜色要明亮，闻起来没有异味。回来后，我会将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞。接下来，我会用厨房纸巾将鱼身擦干，这样可以让后续的调味更好地渗透进鱼肉里。
接下来是调味。根据个人口味，我喜欢用大蒜、姜片、葱段来提鲜。将大蒜切成薄片，姜切成丝，葱切成段，放入一个碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀后，均匀涂抹在鱼身上。此时，鱼可以腌制约15分钟，让调料的香气充分渗透。
腌制好后，我会选择蒸或煎。蒸鱼是最能保留鱼肉鲜嫩口感的方法。我会将腌好的巴沙鱼放入蒸锅中，水开后蒸约8-10分钟。蒸的过程中，鱼肉的香气会逐渐散发出来，令人垂涎欲滴。煎鱼则需要一点技巧，先在平底锅中倒入适量的油，待油热后，将鱼放入，煎至两面金黄，外酥里嫩，通常需要5-7分钟。
在鱼快熟的时候，我喜欢在锅中加入一些青菜，比如小白菜或菠菜，既能增添色彩，又能提升营养价值。最后，出锅前可以撒上一些葱花和香菜，增添香气与美观。这样一盘色香味俱全的巴沙鱼就完成了。
每次我做这道菜，家人总是赞不绝口。特别是孩子们，喜欢鱼肉的鲜嫩，配上米饭，简直是绝配。记得有一次，我的朋友来家做客，我特意准备了这道巴沙鱼，没想到他们吃得津津有味，纷纷向我讨要食谱。
巴沙鱼不仅仅是一道家常菜，它承载着我对美食的热爱与家庭的温暖。每当我在厨房忙碌时，听着锅中食材翻滚的声音，心中总是充满了幸福感。对于我来说，烹饪不仅是为了填饱肚子，更是一种享受生活的方式。
如果你也想尝试这道简单又美味的巴沙鱼，不妨在家试试看。用心去做，定能收获满满的幸福与满足。
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