在我的厨房里，木耳炒肉是一道常见的家常菜。每当我想起这道菜，脑海中总浮现出那股诱人的香气。木耳的脆嫩与肉片的鲜美相结合，仿佛在舌尖上跳舞，令人回味无穷。今天，就让我分享一下这道菜的简单做法，带你走进我的厨房。
准备食材是第一步。我们需要新鲜的木耳、猪肉、青椒、蒜和生姜。每次我去市场，看到那一筐筐新鲜的木耳，总会忍不住买上一些。它们不仅口感独特，还有丰富的营养价值，富含蛋白质、维生素和矿物质。大约250克的木耳，搭配200克的猪肉，正好适合三口之家。
接下来，处理食材。木耳提前泡发，清洗干净，切成适口的大小。猪肉切成薄片，加入生抽、料酒和淀粉腌制十分钟，这样可以让肉更加入味。青椒切条，蒜和生姜切末，准备工作做好后，整个过程就会顺利很多。
热锅凉油，油温升高后，放入腌制好的猪肉，煸炒至变色。此时，厨房里弥漫着肉香，令人食欲大开。接着，加入蒜末和姜末，炒出香味后，迅速放入木耳和青椒，翻炒均匀。为了增加风味，我通常会加入少许盐和胡椒粉，调味的同时，保持食材的原汁原味。整个过程大约需要10分钟，火候掌握得当，木耳依然保持脆爽的口感，肉质鲜嫩。
盛出后，我总喜欢在上面撒上一点葱花，增添色彩。每次家人围坐在餐桌前，看到这道色香味俱全的菜，脸上总会露出满意的笑容。吃上一口，木耳的脆嫩与肉的鲜香交织在一起，仿佛在诉说着家的温暖。
这道木耳炒肉，不仅仅是一道菜，它承载着我与家人之间的情感。每当我忙碌一天回到家，看到他们期待的眼神，心中总会涌起一阵温暖。通过这道简单的家常菜，我们分享的不仅是美食，还有那份亲情与温馨。
木耳炒肉，不需要复杂的烹饪技巧，只需用心去做，便能在平凡的日子里，品味出不平凡的幸福。希望你也能尝试这道菜，感受那份简单而美好的味道。
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