在我心中，烤鱼不仅是一道美味的家常菜，更是一种温暖的记忆。每当我想起小时候，家里的厨房弥漫着烤鱼的香气，那种感觉总让我倍感亲切。今天，我想和大家分享一下我常做的烤鱼家常做法，希望能够唤起你们心中对美食的热爱。
选鱼是关键。一般来说，我会选择草鱼或鲈鱼，这两种鱼肉质鲜嫩，适合烤制。鱼的重量在800克到1.5千克之间最为理想，太小的鱼不容易入味，太大的鱼则难以烤透。清洗鱼的时候，记得去掉内脏和鱼鳞，确保鱼身干净。处理好后，我会在鱼身两侧划上几刀，方便入味。
接下来，腌制是提升味道的重要步骤。我喜欢用生抽、料酒、盐、胡椒粉、姜蒜末和一些香料进行腌制。将这些调料均匀涂抹在鱼身上，腌制时间最好在30分钟到1小时之间。这样，鱼肉会充分吸收调料的香气，味道更加浓郁。
在腌制的过程中，我常常会准备一些配菜。土豆、洋葱、红椒等都可以切成片，放在烤盘底部，既可以吸收鱼的油脂，又能增添风味。为了让鱼更加美味，我还会在鱼身上涂抹一层薄薄的食用油，帮助其在烤制过程中形成金黄的外皮。
接下来就是烤制环节。我会将腌制好的鱼放在预热至200℃的烤箱中，烤制大约25到30分钟。期间可以翻面一次，让鱼两面均匀受热。每当烤箱发出诱人的香味，我的心情都会随之愉悦。那种期待的感觉，仿佛时间都在此刻凝固。
当鱼烤好后，取出时要小心，热气腾腾的鱼散发着诱人的香气，令人垂涎欲滴。我喜欢在鱼身上撒上一些香菜或葱花，既增加了色彩，又提升了口感。此时，家人围坐在餐桌旁，大家的笑声和聊天声交织在一起，温馨的氛围让我倍感幸福。
每一次烤鱼的经历，都让我体会到家庭的温暖。无论是与家人共享，还是邀请朋友来家中聚会，烤鱼总能成为餐桌上的明星。它不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托。通过这道简单却美味的家常菜，我感受到亲情的温暖和友谊的珍贵。
如果你也想尝试这道美食，不妨从我的做法入手，或许会为你的生活增添一份美好的回忆。无论是独自享用，还是与亲朋好友分享，烤鱼都会带来无尽的快乐。希望你们在烹饪的过程中，也能感受到那份独特的幸福。
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