在我家，蒜苗炒肉是一道常见却又总能让我感到温暖的家常菜。每当我走进厨房，看到那一把新鲜的蒜苗，心中便涌起一股莫名的期待。蒜苗的清香，搭配上肉类的鲜美，仿佛能瞬间唤醒我的食欲。今天，我就来分享一下这道菜的简单做法。
准备工作是关键。首先，选购蒜苗时，最好挑选颜色鲜亮、叶片挺拔的，粗细适中的蒜苗口感最佳。通常，我会买250克的蒜苗，搭配200克的猪肉，肉质选择五花肉或瘦肉都可以，依个人喜好而定。猪肉切成薄片，加入少许生抽、料酒和淀粉，腌制十分钟，能让肉质更加鲜嫩。
接下来，蒜苗洗净后，切成大约3-4厘米的段。这个长度刚好，既能保留蒜苗的脆感，又能与肉片完美融合。切好后，我会把蒜苗和肉分开放置，避免在炒制过程中混淆。
热锅凉油，先放入腌好的肉片，炒至变色，肉香四溢。接着，加入蒜苗，迅速翻炒，时间控制在两分钟内。蒜苗的颜色会在这短短的时间里变得更加鲜亮，香气扑鼻。为了增加风味，我喜欢在这个时候撒上一点儿盐和胡椒粉，调味的同时，也能让菜肴更具层次感。
一盘色香味俱全的蒜苗炒肉就完成了！这道菜不仅简单易做，所需的食材也很常见，适合忙碌的工作日。每当我端上这道菜，家人总会露出满意的笑容，仿佛一切的疲惫都在这一刻烟消云散。
在我看来，蒜苗炒肉不仅仅是一道菜，它承载着我与家人之间的温暖与情感。每次做这道菜，都是一次心灵的放松。看着蒜苗在锅中翻滚，听着肉片滋滋作响，仿佛时间都静止了。我常常想，简单的食材，经过巧妙的搭配，竟能散发出如此迷人的魅力。
在这个快节奏的时代，能够静下心来，亲手做一顿饭，实属不易。蒜苗炒肉，不仅是对味蕾的满足，更是对生活的一种热爱。希望每个人都能在忙碌的生活中，找到属于自己的那份简单快乐。
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