茶叶蛋，这道经典的小吃，不仅在中国各地广受欢迎，更是我童年记忆中不可或缺的一部分。每当我走进小吃摊，总能闻到那诱人的香气，仿佛瞬间回到了那个无忧无虑的时光。今天，我想分享一下茶叶蛋的家常做法，带你一起体验这道美食的魅力。
制作茶叶蛋，首先需要准备一些基本材料。鸡蛋是主角，通常选择新鲜的鸡蛋，数量可以根据个人喜好，四到六个就很合适。接下来，准备一些茶叶，红茶或普洱茶都可以，约10克。香料方面，八角、桂皮、花椒、盐、酱油各适量，给茶叶蛋增添风味。
在开始之前，我喜欢先把鸡蛋放入冷水中，慢慢加热，等水煮沸后，煮个八到十分钟，确保蛋黄呈现出完美的金黄色。煮好后，捞出鸡蛋，放入冷水中，待其稍微降温，方便后续操作。轻轻敲击鸡蛋壳，让蛋壳出现裂纹，这样才能让茶汤更好地渗透。
接下来，准备一个锅，倒入适量的水，加入茶叶、香料和酱油，水量大约要没过鸡蛋。把锅加热，等水煮沸后，将已经敲裂的鸡蛋放入锅中，火候控制在小火，煮个半小时。这个过程，茶香与香料的味道会逐渐渗入蛋白，形成独特的风味。
我喜欢在煮的过程中，偶尔打开锅盖，感受那扑鼻而来的香气，仿佛时间都慢了下来。煮好后，可以将鸡蛋放入冷藏，浸泡几个小时，甚至过夜，味道会更加浓郁。这样的茶叶蛋，切开后，蛋白呈现出美丽的花纹，吃上一口，咸香味在口中绽放，仿佛带我回到了那个充满欢声笑语的街头小摊。
茶叶蛋的魅力不仅在于其独特的口感，更在于它承载的情感。每当我在家中制作这道小吃，都会想起与家人朋友一起分享的快乐时光。无论是作为早餐，还是作为下午的小点心，茶叶蛋总能带来温暖与满足。
在这个快节奏的生活中，自己动手做茶叶蛋，不仅能享受美味，还能放慢脚步，感受生活的美好。希望你也能试试这个简单又美味的家常做法，让茶叶蛋成为你生活中的一部分。
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