肉末蒸蛋是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富，深受家庭成员的喜爱。每当我在厨房忙碌的时候，这道菜总能让我感受到家的温暖。记得第一次尝试这道菜，是在一个阳光明媚的周末，家里聚集了亲朋好友，大家围坐在一起，期待着美味的到来。
准备工作其实并不复杂。首先，选用新鲜的鸡蛋，通常需要四到六个，具体数量可以根据人数而定。接着，准备一些猪肉末，大约150克，最好选择五花肉，这样蒸出来的蛋更加鲜香。切一些葱花，增添香气，最后，调料方面，盐、酱油、料酒、胡椒粉各适量。
开始制作时，我会先将肉末用盐、酱油、料酒和胡椒粉腌制十分钟，让肉吸收调料的味道。与此同时，将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，水和蛋的比例大约为1:1.5，搅拌均匀，确保没有蛋清的颗粒。这个比例非常重要，过多或过少都会影响蒸蛋的口感。
腌制好的肉末可以放在蒸碗底部，接着将搅拌好的蛋液轻轻倒入，注意不要让肉末浮起来。然后，撒上葱花，增添色彩与香味。接下来，将蒸碗放入锅中，水开后，蒸15到20分钟，具体时间根据蛋的熟度来调整。蒸的过程中，厨房里弥漫着肉香与蛋香的交织，令人垂涎欲滴。
当蒸锅的盖子打开，看到那一碗嫩滑的肉末蒸蛋，心中不禁涌起一阵成就感。用勺子轻轻舀起一块，蛋的滑嫩与肉末的鲜香在嘴里交融，真是让人陶醉。每次做这道菜，我都会想起和家人一起享用的快乐时光，那种温馨的氛围让我倍感珍惜。
肉末蒸蛋不仅好吃，营养也非常丰富。鸡蛋含有优质蛋白质，而猪肉则提供了丰富的铁和锌，适合各个年龄段的人群。对于孩子来说，常吃蒸蛋能够促进他们的生长发育；对于老年人，蒸蛋则有助于提高免疫力。
在我看来，肉末蒸蛋不仅是一道简单的家常菜，更是承载着家庭情感的美食。每当我在厨房忙碌时，总会想起那些与家人围坐一起的温暖时光。无论是节日聚会，还是日常晚餐，这道菜总能为我们的餐桌增添一份温馨与幸福。希望大家也能尝试制作这道菜，感受其中的乐趣与美好。
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