在我家，凉拌芹菜叶是餐桌上不可或缺的一道小菜。每次去菜市场，看到新鲜的芹菜，心中总会涌起一种期待。芹菜叶，平常被许多人忽视，其实它的营养价值非常高，富含维生素K、维生素C和膳食纤维。今天，我想和大家分享一下我最喜欢的凉拌芹菜叶的做法，简单又美味，绝对能让你爱上这道菜。
准备工作相对简单，首先要选购新鲜的芹菜，绿色鲜亮，叶子没有枯黄。回到家后，我会将芹菜叶仔细清洗，确保没有泥沙残留。清洗后，沥干水分，接着用刀将芹菜叶切成适口的小段，通常2-3厘米为宜。这个过程让我感到放松，刀刃划过叶子的声音，仿佛在诉说着春天的故事。
接下来，调味料的准备是关键。我通常会使用生抽、香醋、蒜末和少许的辣椒油。生抽的咸香，香醋的酸爽，再加上蒜末的浓郁，简直是绝配。调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以多放一些蒜末和辣椒油。调料准备好后，我会把它们放入一个小碗中，搅拌均匀，香气四溢。
将切好的芹菜叶放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻翻拌，确保每一片叶子都均匀裹上调料。这个时候，芹菜叶的颜色在调料的映衬下变得更加诱人。拌匀后，我会让它静置几分钟，让调料充分渗透进芹菜叶中，味道更加浓郁。
在等待的过程中，我常常会想起小时候，奶奶在厨房里忙碌的身影。她总是能把简单的食材变成美味的佳肴。凉拌芹菜叶就是她教给我的一道简单却充满爱的菜。每次吃到这道菜，仿佛又回到了那个温暖的午后，阳光透过窗帘洒在桌上，奶奶的笑声在耳边回荡。
几分钟后，我迫不及待地尝了一口，清脆的口感伴随着调料的香气，瞬间唤醒了味蕾。芹菜叶的清新与调料的浓郁相得益彰，真是一种享受。为了让这道菜更加丰富，我有时会加入一些坚果，比如花生或芝麻，增加口感的层次感。每一口都让人感受到大自然的馈赠，仿佛在享受一场味觉的盛宴。
凉拌芹菜叶不仅适合家庭聚餐，也非常适合在夏天的炎热天气里作为开胃菜。它清爽可口，营养丰富，做法简单，是我日常饮食中不可或缺的一部分。希望你们也能尝试这个简单的做法，感受芹菜叶带来的美味与健康。
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