凉菜作为中国传统饮食文化的一部分，不仅色香味俱全，更是夏季餐桌上不可或缺的美味。每当炎热的夏天来临，我总是忍不住想要为家人准备一些清爽的凉菜。今天，我想和大家分享几款简单易做的凉菜，既能满足味蕾，又能让人感受到夏日的清凉。
第一道是凉拌黄瓜。选用新鲜的黄瓜，洗净后切成薄片，放入大碗中。接着，加入适量的盐，轻轻搅拌，腌制10分钟，让黄瓜出水。此时，我会准备蒜末、红辣椒、醋和生抽，搅拌均匀后，倒入腌制好的黄瓜中，再撒上香菜，最后淋上一点香油，拌匀后就可以上桌了。每一口都清脆爽口，仿佛能感受到夏天的气息。
接下来是凉拌豆腐。选择嫩豆腐，切成小块，放入开水中焯水，1-2分钟即可，目的是去腥。焯好后，迅速用冷开水冲凉，保持豆腐的细腻口感。接下来，我会准备一些葱花、蒜末、酱油、香醋和辣椒油，搅拌均匀后，浇在豆腐上，撒上一些熟芝麻，简单又美味。这道菜不仅营养丰富，还富含植物蛋白，适合各类人群。
还有一道不得不提的凉菜是拌木耳。黑木耳富含胶质，具有很好的保健功效。先将木耳泡发，洗净后焯水，捞出沥干。然后，我会准备一些小米椒、蒜末、醋、酱油和香油，调成调料汁，淋在木耳上，最后撒上一些香菜。吃上一口，脆嫩的木耳与调料的酸辣交织在一起，令人陶醉。
在制作凉菜的过程中，我常常会想起小时候和家人一起做饭的情景。那时候，妈妈总是会教我如何搭配调料，如何选择新鲜的食材。每当看到她熟练的手法，我也会跃跃欲试，想要亲自尝试。现在，虽然我已经长大，但那些温暖的记忆依然在心中萦绕。
凉菜不仅仅是一道美食，它承载着家庭的温暖和亲情。在这个快节奏的生活中，花点时间为家人准备一份凉菜，既能享受烹饪的乐趣，也能增进彼此的感情。希望大家在炎热的夏季，能够尝试这些简单易做的凉菜，感受生活的美好。无论是与家人共享，还是独自享受，凉菜总能带来一丝清凉与满足。
本文来源：https://ddsbcm.com/news/1142868.html