在我的厨房里，清蒸鱼一直是我最爱的菜肴之一。每当我想起那鲜嫩的鱼肉、清新的蒸汽、以及那股扑鼻而来的香气，心中总是充满了温暖的回忆。今天，我想和大家分享一下清蒸鱼的做法，希望能让更多人感受到这道菜的魅力。
选鱼是关键。一般来说，选择新鲜的鱼是第一步，像鲈鱼、鳜鱼、或者鲫鱼都很合适。新鲜的鱼肉质紧实，肉味鲜美。记得有一次，我在市场上挑选鱼时，看到一条闪闪发光的鲈鱼，鱼眼明亮，鳞片光滑，果断决定带回家。洗净鱼身后，我用刀在鱼身两侧划几刀，这样不仅能让调料更好地渗透进去，也能使鱼在蒸的过程中更加均匀受热。
调料的搭配也是我个人非常重视的部分。切一些姜片和葱段，姜能去腥，葱则增添香气。把它们放在鱼身上，再淋上一些生抽和料酒，提味又去腥。对于蒸鱼，我通常会选择清淡的口味，保持鱼的原汁原味。记得有一次，我尝试加入一些香菜，结果意外地增加了层次感，味道更加丰富。
接下来，就是蒸的过程。把鱼放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟。这个时间是我经过多次尝试得出的结论，过长容易让鱼肉变得干柴，过短则可能不熟。蒸的过程中，厨房里弥漫着鱼的鲜香，真是让人期待。
蒸好后，取出鱼，轻轻撇去姜葱，再撒上一些新鲜的葱花，最后淋上一些热油，瞬间，香气四溢，令人垂涎。每当我端上这道菜，家人总是赞不绝口，仿佛这道简单的清蒸鱼能唤起他们心中对家的记忆。
清蒸鱼不仅美味，而且营养丰富。根据研究，每100克鱼肉中含有约20克蛋白质，含有多种维生素和矿物质。对于追求健康饮食的人来说，清蒸鱼无疑是个不错的选择。每次做这道菜，我都能感受到那种简单却又深厚的幸福感。
在我看来，清蒸鱼不仅仅是一道菜，更是一种生活方式。它让我在忙碌的生活中，找到片刻的宁静与满足。每当我看到家人享用这道菜时，心中总会涌起一种成就感，仿佛这份简单的美味能传递出浓浓的爱意。希望你们也能在厨房中找到属于自己的乐趣，享受每一次烹饪的过程。
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