发糕，这道富有传统气息的美食，承载着我对家乡的深厚记忆。每当我走进厨房，闻到那股熟悉的米香，心中总会涌起一阵温暖的感动。发糕不仅仅是一种点心，更是一种情感的寄托。今天，我想分享一下发糕的做法，以及我在制作过程中所体会到的小乐趣。
制作发糕的材料其实很简单，主要有大米粉、糖、酵母和水。根据个人口味的不同，配料可以灵活调整。我一般会准备250克大米粉，50克白糖，5克干酵母，300毫升温水。这样的比例，能做出松软可口的发糕。
开始之前，我会先将酵母放入温水中，静置约5分钟，直到它们泡沫丰富，像是小气泡在水面上跳舞。这个过程让我感受到一种期待，仿佛发糕的灵魂正在慢慢苏醒。接着，将大米粉和糖混合，慢慢倒入酵母水，搅拌至无颗粒状。这个时候，面糊的稠度就像是浓稠的奶昔，光滑而富有弹性。
接下来，我会将面糊倒入蒸碗中，轻轻拍打几下，确保里面的空气泡泡被排出。然后，静置发酵，大约需要一个小时。发酵的过程是我最喜欢的环节，面糊在静静地膨胀，仿佛在告诉我它的成长。我常常趁这个时间，准备一些配料，比如红枣或葡萄干，增加发糕的风味。
发酵完成后，锅中水烧开，将蒸碗放入，蒸制约20分钟。此时，厨房里弥漫着淡淡的米香，令人陶醉。每当我打开锅盖，看到那一层层蓬松的发糕，心中总会感到无比的满足。轻轻用刀划开一块，柔软的发糕散发出诱人的香气，仿佛在邀请我品尝。
我喜欢在发糕上撒上一些芝麻，增添风味。每一口都是对味蕾的享受，甜而不腻，口感细腻。发糕不仅适合早餐，更是下午茶的绝佳选择。每当我和朋友们聚在一起，分享这份美味时，欢声笑语总是充满整个房间。
在制作发糕的过程中，我感受到的不仅是烹饪的乐趣，更是与家人朋友分享的幸福。每一次的制作都是一次新的尝试，每一次的品尝都是对生活的热爱。我相信，发糕不仅能带来美味，更能传递温暖的情感。希望大家也能尝试制作这道传统美食，感受其中的乐趣与温馨。
本文来源：https://ddsbcm.com/news/1143162.html