在我的厨房里，肉末豆腐是一道常常出现在餐桌上的家常菜。每当我准备这道菜时，心中总是充满了温暖的回忆。那是我小时候，妈妈总是用这道菜来犒劳我。今天，我想和大家分享一下肉末豆腐的做法，带你走进我心中的美味世界。
准备食材时，我通常会选择新鲜的豆腐，尽量挑选那种嫩滑的类型。豆腐的质量直接影响到整道菜的口感。大约300克的豆腐，搭配150克的猪肉末，能做出两到三人份的美味。除了豆腐和肉末，我还会准备一些葱姜蒜，增加香气。调料方面，生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒都是必不可少的。
开始制作时，首先要将豆腐切成小块，约2厘米见方。这样不仅方便入味，还能保持豆腐的形状。接着，将锅加热，倒入适量的油，油温升高后，放入肉末翻炒。肉末在锅中滋滋作响，香气四溢，令人垂涎。大约炒个三到五分钟，肉末变得微微金黄，接下来加入葱姜蒜，炒出香味。
然后，加入切好的豆腐块，轻轻翻动，避免豆腐破碎。此时，我会加入生抽、老抽、料酒，调料的颜色渗透进豆腐，瞬间让人感受到诱人的色泽。加入适量的水，水量大约是豆腐的一半，稍微没过豆腐即可。小火慢炖，让豆腐充分吸收肉末的鲜香，约十分钟后，豆腐变得更加入味，汤汁也逐渐浓稠。
在最后的步骤中，我会根据个人口味加入盐和胡椒粉调味，最后撒上一些葱花，增添色彩与香气。盛出后，香气扑鼻而来，肉末豆腐的色泽诱人，口感鲜嫩，令人忍不住想要尝一口。
每当我端出这道菜，家人总是露出满意的笑容。肉末豆腐不仅仅是一道简单的家常菜，更是承载了我与家人之间的情感。有人说，食物是最好的语言，而我相信，肉末豆腐正是那种温暖的表达。希望你也能尝试制作这道菜，享受它带来的美好时光。
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