在我的厨房里，小白菜汆丸子一直是我最爱的家常菜之一。每当我想起那清新的味道，心中便涌起一阵温暖的回忆。小白菜的清香与肉丸的鲜美交织在一起，仿佛在诉说着家的味道。今天，就让我分享一下这道简单又美味的菜肴的做法。
准备材料是第一步。小白菜500克、猪肉馅300克、姜蒜适量、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋1个、淀粉适量。每一种材料都能为这道菜增添独特的风味。小白菜的营养丰富，含有丰富的维生素C和纤维素，能够帮助消化。而猪肉馅则为菜肴增添了浓郁的肉香。
接下来，处理小白菜。将小白菜洗净，切成小段，放在一旁备用。然后，我开始准备肉丸。将猪肉馅放入碗中，加入剁碎的姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒和鸡蛋，搅拌均匀。为了让肉丸更加Q弹，我加入适量的淀粉，继续搅拌，直到肉馅变得粘稠。
我喜欢用手将肉馅搓成小丸子，大小随意，通常直径在2-3厘米之间。这样做的好处是，丸子在煮的时候更容易熟透，口感也更加滑嫩。准备好后，将丸子放在一旁静置10分钟，让其入味。
在锅中烧水，水开后，将小白菜放入焯水，约1-2分钟，捞出沥干。接着，放入肉丸，煮至浮起，通常需要5-7分钟。此时，厨房里弥漫着肉香与青菜的清香，令人垂涎欲滴。
最后，将焯过水的小白菜与煮好的丸子一起盛入碗中，可以根据个人口味，撒上一些香葱或红辣椒，增添色彩与风味。吃上一口，鲜美的肉丸与清新的小白菜在口中交融，仿佛带我回到了母亲的厨房，那是我童年最温暖的记忆。
做这道菜的过程其实很简单，但每次都能让我感受到烹饪的乐趣。每当我把这道菜端上餐桌，家人们的赞美让我倍感欣慰。小白菜汆丸子不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托，承载着我对家的思念与对生活的热爱。希望你们也能尝试这道简单又美味的家常菜，感受那份温暖与幸福。
本文来源：https://ddsbcm.com/news/1143183.html