炒毛豆是一道简单又美味的家常菜，深受很多人的喜爱。记得第一次尝试做这道菜时，心里充满了期待。毛豆，作为一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质和膳食纤维，适合各个年龄段的人群。每100克毛豆中，蛋白质含量高达11克，纤维素约5克，这让我对这道菜产生了浓厚的兴趣。
准备材料时，我选择了新鲜的毛豆，颜色鲜绿，颗粒饱满。除了毛豆，盐、蒜末、干辣椒和少许食用油也是必不可少的配料。每种材料都为这道菜增添了独特的风味。记得有一次，我的朋友来家里做客，我决定用这道菜来招待他。没想到，他一口气吃了好几碗，赞不绝口。
开始制作时，首先要将毛豆用清水洗净，去掉杂质。然后，锅中加水，放入适量的盐，水开后放入毛豆焯水。焯水的时间控制在3到5分钟，这样可以保持毛豆的鲜嫩口感。焯水后，捞出毛豆，冲凉水，保持色泽鲜亮。
接下来，热锅凉油，加入蒜末和干辣椒，炒出香味后，放入焯过水的毛豆，快速翻炒。调味时，我喜欢加入适量的盐和少许的生抽，增添风味。为了让毛豆更入味，我会加一点点水，盖上锅盖焖煮几分钟，待汤汁收干后，再次翻炒均匀。
在这个过程中，厨房里弥漫着浓郁的香气，让我忍不住想提前尝一口。最后，出锅前可以撒上一些葱花，增添色彩和香气。每次做这道菜，我都喜欢把它盛在一个精致的碗里，摆在餐桌上，配上一碗米饭，简直是绝配。
回想起那次与朋友分享的时光，真是令人难忘。毛豆的清香与米饭的软糯交融在一起，仿佛时间都静止了。通过这道菜，我不仅享受了美味，更感受到了与朋友分享食物的快乐。
炒毛豆的家常做法，简单易学，适合忙碌的日常生活。无论是作为下酒菜，还是家庭聚餐的一道小菜，都能让人感受到温暖与幸福。每次做这道菜，我都能感受到生活的美好，仿佛在这简单的烹饪中，找到了属于自己的小确幸。
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