香菜凉拌，简单又清爽，成为了我夏日餐桌上不可或缺的一道菜。每当气温升高，阳光炙烤，想要一口清凉的感觉，这道菜总能让我瞬间清爽无比。今天，我就来分享一下香菜凉拌的做法。
准备材料，香菜是主角，选择新鲜、翠绿的香菜，洗净后切成3-5厘米的段。对于我来说，香菜的香气能瞬间唤醒味蕾。接下来，准备一些辅料：蒜末、红辣椒、酱油、醋、香油、盐和糖。每一种调料都能为这道菜增添独特的风味。
在切香菜的时候，我总是忍不住想起小时候，奶奶在厨房里忙碌的身影。她总是喜欢在每道菜里加上一点香菜，仿佛这样能让菜肴更加美味。每次吃到香菜凉拌，我都会想起那段温馨的时光。
接下来，开始调味。将蒜末和红辣椒放入碗中，加入适量的酱油和醋，轻轻搅拌均匀。香油的加入是点睛之笔，几滴就能提升整道菜的香气。盐和糖的比例可以根据个人口味进行调整，适合自己的味道才是最重要的。调料混合后，倒入切好的香菜中，轻轻翻拌，让香菜均匀裹上调料。
时间到了，香菜凉拌就完成了！这道菜色泽鲜亮，香气扑鼻。每一口都能感受到香菜的清新与调料的浓郁，仿佛在夏日的阳光下，感受到一阵阵微风。吃的时候，我喜欢搭配一些米饭，简单又满足。
值得一提的是，香菜不仅美味，还有不少营养。它富含维生素C和纤维素，能够帮助消化，增强免疫力。根据研究，每100克香菜中含有约300毫克的维生素C，这对我们身体的健康非常有益。
在我的朋友圈中，香菜凉拌也逐渐成为了大家的“网红”菜。每当聚会时，总有人提到要做这道菜，大家都乐于尝试。看着朋友们吃得津津有味，我的心里总是充满了成就感。
有时候，我会尝试在这道菜中加入一些其他的配料，比如黄瓜丝、胡萝卜丝，甚至是豆腐干，丰富口感。每一次的尝试都让我发现新的美味，仿佛在探索一片未知的美食天地。
香菜凉拌，这道简单却充满情感的菜肴，承载着我的记忆与味觉的旅程。它不仅仅是一道菜，更是一种生活的态度。希望大家也能在这个炎热的夏季，尝试制作这道清爽的香菜凉拌，感受那份来自食物的快乐与满足。
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