在我厨房的日常菜单中，《爆炒鱿鱼》一直占据着一个特别的位置。这道菜不仅色香味俱全，而且制作简单，适合家庭聚餐。每当我准备这道菜时，仿佛能听到家人们的欢声笑语，仿佛能感受到那股浓浓的温情。
制作《爆炒鱿鱼》所需的材料并不复杂。新鲜的鱿鱼是关键，我通常选择500克的鱿鱼，肉质鲜嫩，口感更佳。再加上适量的青红椒、蒜末、姜片和葱花，调料方面我喜欢用生抽、料酒、盐和一点点的糖来提升味道。每当我看到这些食材，心中总会涌起一阵期待。
处理鱿鱼时，首先要将其清洗干净，去掉内脏和皮肤，切成适合的圈状，保持每一片的厚度均匀，约0.5厘米。这样在爆炒时，能确保每一片都能均匀受热，口感更佳。青红椒切成丝，蒜末和姜片准备好，葱花切好备用。准备工作完成后，整个厨房都弥漫着新鲜食材的香气，令人垂涎欲滴。
热锅凉油，油温升高后，先放入蒜末和姜片爆香，瞬间，香气四溢，令人忍不住想要尝一口。接着，迅速加入鱿鱼圈，火候要掌握得当，翻炒的时间不宜过长，通常保持在1-2分钟。鱿鱼在高温下迅速变色，鲜嫩的肉质在锅中翻滚，仿佛在跳舞。此时，加入料酒、生抽、盐和糖，快速翻炒均匀，青红椒丝也可以在这个时候加入，增加色彩与口感。
在这个过程中，我常常会想起小时候跟着妈妈一起做这道菜的情景。那时的厨房虽然小，但总是充满了欢声笑语。每一次翻炒，都是一次心灵的交流，仿佛在传递着家族的温暖与记忆。
最后，出锅前撒上葱花，增添了香气和颜色，装盘后，色泽鲜亮，令人食欲大开。每当家人围坐在餐桌前，看到这道《爆炒鱿鱼》，总是赞不绝口。那一刻，所有的辛苦都化为甜蜜的回忆。
在我看来，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是传递情感与爱的方式。每一道菜背后都有故事，每一次烹饪都是与家人分享的美好时光。希望更多的人能尝试制作这道《爆炒鱿鱼》，让它成为你们家庭聚餐中的一道亮丽风景。
本文来源：https://ddsbcm.com/news/1143515.html